原標題：健康悅讀|增強免疫力，老年人這么吃

《新發傳染病健康安全防護公眾指南》連載15

增強免疫力，老年人這么吃

編著：中華預防醫學會

名譽主編：徐建國

主編：楊維中 梁曉峰

副主編：董小平 施小明

出版社：人民衛生出版社

老年人生理功能已有明顯的改變，內分泌、消化、泌尿、神經、運動、免疫、循環等身體各個系統的功能都在減退。此外，老年人心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、慢性呼吸系統疾病的患病率較高。

膳食營養是保證老年人健康長壽的基石。因此，在遵循膳食基本原則的基礎上，老年人的膳食要特別注意以下幾個方面：

踐行少量、多餐、細軟的方式，預防營養缺乏癥

主食應涵蓋各種粗雜糧，要盡可能多吃蔬菜和水果（特別是黃、橙、深綠等深色的），以保證膳食纖維、維生素A、維生素C等微量營養素攝入充足，防止便秘。對消化吸收能力較弱的老年人，要將食物做得細軟。對有咀嚼吞咽障礙的老年人，可選擇軟食、半流質或糊狀食物，液體食物應增稠。高齡和身體虛弱的老年人，可在正餐之間加餐1~2次以彌補食物攝入不足。如有需要，可在營養師或醫生的指導下選擇適合的營養素補充劑。

主動足量飲水

老年人對口渴不敏感，要主動、少量多次、以溫熱白開水或淡茶水為宜，每天飲水量不少于1200毫升（5杯）。

延緩肌肉衰減、做到吃動平衡

要保證蛋白質的質和量，攝入足量的動物性食物，每天吃豬牛羊瘦肉50克，魚蝦、禽類50~100克，每天喝奶300克。也可把大豆及其制品、鮮豆作為獲取優質蛋白質的最佳選擇。豆類既容易消化，也可避免過多肉蛋奶類攝入造成的飽和脂肪及膽固醇占膳食比例偏高問題。根據健康狀況和條件，堅持適宜的身體活動、保持吃動平衡。