原標題：踏青野菜莫亂采，不知不識莫亂吃

人間四月踏春游，又到野菜采摘時。每年的春天都能看到不少人奔波在各大公園、荒山野地里挖野菜。百姓膳食的一個心理誤區， 就是一味的認為吃野菜有好處，野菜的苦味兒能“去火”，而且“越苦越去火”，但其實野菜的營養價值并沒有比人工栽培的蔬菜高， 而每年因誤采誤食野菜導致的中毒事件卻頻頻發生。

下面向大家介紹幾個案例：

案例一

劉爺爺在逛公園的時候看到一大片“黃花菜”，打算采回家給家人做黃花菜“清熱解毒”，沒想到導致全家“集體中毒”，家人先后出現口干、腹瀉、頭暈等癥狀，后來才知道自己吃的不是黃花菜，而是誤食了萱草。

黃花菜是萱草屬植物的一種，萱草屬中除黃花菜外，其余多不可食用。我們日常在花壇中見到的是大苞萱草或者金娃娃萱草等。

萱草中含有大量秋水仙堿，烹飪加工很難祛除，所以誤食后就會出現中毒現象。

這個案例告訴我們：路邊的野花你不要采，僅做觀賞心情好。

案例二

某度假村職工在山上偶然間發現了一種“新型野菜”，晚餐時用這種“新型野菜”做成了涼拌菜，結果導致一起進食的其他6人食用后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，后經調查，發現他們食用的是一種叫美洲商陸的植物，該植物全株有毒，毒性成分為商陸毒素，主要存在于根、莖葉及果實中。

這個案例告訴我們：不認識的野菜你莫亂采，以免傷及自身和他人。

美洲商陸

案例三

張先生和李女士外出踏青，看見一大片油綠油綠的“野芹菜”興奮不已，以為是可以吃的“水芹菜”，采摘回家炒熟了當晚飯，飯后不久，兩人就開始出現頭暈、嘔吐、口舌麻木等不適癥狀，急忙到醫院就診，這才知道，自己吃的不是“水芹菜”而是“毒芹菜”， 又叫石龍芮，含有劇毒。

這個案例告訴我們：想吃芹菜請到正規市場購買，否則“毒芹菜”毒你沒商量。

案例四

王先生一家三口去公園郊游，在路邊看到了很多開得很漂亮的花，兒子小王調皮順手摘了很多，趁家長不注意還品嘗了一下花甜不甜，沒過多久小王就出現面色潮紅，煩躁不安，胡言亂語的現象，家長趕緊帶孩子去醫院就診， 才知道這漂亮的花叫“曼陀羅”，又名洋金花、大喇叭花等，全株有毒，以果實特別是種子毒性最大，主要毒性物質為莨菪堿、東莨菪堿和阿托品等生物堿，古代的蒙汗藥、麻醉散的主要成分就是曼陀羅。

這個案例告訴我們：漂亮的花是不是都有毒我不知道，但是看到長成圖片這樣漂亮的花我們要遠離呀。

看了以上案例是不是覺得野菜中毒離咱們每個人都不遙遠，這些有毒的野菜在身邊隨處可見，在此提醒大家：

1、公園里和路邊的綠化帶中往往會噴灑農藥， 建議大家不要隨意在公園或路邊采摘野菜食用，要到正規的超市、農貿市場購買野菜，不要隨便在散商游販處購買。

2、不吃不認識或者沒吃過的野菜，而且 很多野菜都是藥食同源,一次不宜吃得太多。老年人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女盡量不吃或少吃野菜。

3、如果不小心誤食野菜中毒了該怎么辦呢？ 采用催吐的方式進行急救，減少毒素的吸收，并盡快就醫治療。

供稿：營養與食品衛生所 王超

來源 || 北京市疾病預防控制中心

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