番茄燉泥鰍

食譜原料

泥鰍500克，番茄250克，姜片和蔥段各5克，精鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，油75克

制作方法

1、將泥鰍放入凈水中，加入少許菜油，讓其吐盡腹中污物，撈起去頭去內(nèi)臟待用;

2、番茄洗凈，切塊待用;

3、凈鍋放火上、下油燒五成熱時(shí)，先將泥鰍放入煎一下;

4、 再加入姜片、蔥節(jié)炒香，加入清水，燒開(kāi)后打去浮沫;

5、 倒入燉鍋中，用中火將湯燉白，加入番茄塊，再燉10分鐘;

6、 起鍋入碗，加入味精、胡椒粉調(diào)味即可。

適用人群

7-9月寶寶

健康提示

番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸