隨著氣候干燥，許多小朋友會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀。現(xiàn)在又是“流感”高發(fā)季節(jié)，媽媽不免為寶寶的健康擔(dān)心。專家建議，給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品，可使兒童增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長(zhǎng)發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。

理由二:治病

多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療，并能減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。

理由三:補(bǔ)血

清代名醫(yī)陳修園說:“南瓜為補(bǔ)血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子—起食用南瓜。

理由四:斷奶

南瓜多用于斷奶食物的制作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。

補(bǔ)充葉酸示范菜

牛肉卷心菜——葉酸含量:41微克

材料:卷心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、姜o制作方法:

1.用保鮮膜把洗干凈的卷心菜包起來，放在微波爐里加熱兩分鐘后，拿出來切塊備用。

2.在鍋中加水燒沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后撈出，涼后切片。

3.把卷心菜、牛肉片盛入盤中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。

營(yíng)養(yǎng)小記:

卷心菜的葉酸含量很高，微波爐加熱或者水煮都是非常正確的烹飪方法，高溫炒、煮和油炸則容易破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。牛肉不僅是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白的來源，而且富含鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)。

豬肉蘆筍卷——葉酸含量:89微克

材料:豬肉、蘆筍、料酒、姜、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。

制作方法:

1.用料酒、姜、蒜末把豬肉片腌制1O—15分鐘。

2.蘆筍洗凈，去根去皮，切成長(zhǎng)短適中的段。

3.用腌好的豬肉包住蘆筍段。

4.把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分鐘左右即可。

營(yíng)養(yǎng)小記:

蘆筍的葉酸含量是蔬菜中的第一名，最好的食用方式是在滾水中過一下，直接澆上橄欖油來吃，而用烤箱可以大量驅(qū)除豬肉中的油脂。