孩子為何煩躁多動(dòng)？為什么厭惡學(xué)習(xí)？原因固然不少，但飲食不當(dāng)造成的腦內(nèi)污染難辭其咎。這些污染包括色素、香精、防腐劑等食品添加劑以及鉛、鎘等重金屬，這些物質(zhì)侵入腦內(nèi)會(huì)影響神經(jīng)的正常活動(dòng)而造成諸如忍耐力差、煩躁多動(dòng)、注意力不集中、厭惡學(xué)習(xí)、興奮、好發(fā)脾氣、沖動(dòng)式反抗等現(xiàn)象。

　　美國(guó)法因戈醫(yī)生最早揭示并歸納出腦污染的五大表現(xiàn)癥狀：

　　1、動(dòng)作明顯過多，總是心慌意亂的樣子；

　　2、沖動(dòng)式反抗，騷擾其他孩子；

　　3、興奮，好發(fā)脾氣；

　　4、忍耐力差，注意力不集中；

　　5、智商較高而學(xué)習(xí)成績(jī)較差。

　　繼法因戈之后，不少科學(xué)家從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)到臨床研究都證實(shí)了這一點(diǎn)。如美國(guó)耶魯大學(xué)的資料表明，用食品添加劑喂養(yǎng)的老鼠比一般老鼠表現(xiàn)出更多的多動(dòng)癥狀，走迷宮時(shí)錯(cuò)誤率增加1。2倍；又如，加拿大卡爾加里大學(xué)對(duì)24名多動(dòng)癥兒童實(shí)施飲食療法，限制含色素、防腐劑、糖分等較多的點(diǎn)心、面包、快餐面、漢堡包、清涼飲料等的攝入，結(jié)果孩子的多動(dòng)行為得到明顯改善。

　　由此可見，要避免孩子腦污染，要訣就是盡量從食譜中剔除那些含有上述污染物的食物，以杜絕"病從口入"。