蛋黃羹制作方法

　　(1)將熟蛋黃放入碗內研碎，并加入肉湯研磨至均勻光滑為止。

　　(2)將研磨好的蛋黃放入鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合。

　　[制作關鍵] 蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。

　　蛋黃羹材料

　　煮雞蛋黃5個，肉湯200克。 [輔料] 精鹽3克。

　　蛋黃羹特性

　　此兒童食譜適宜3個月以上的嬰兒食用。