豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘、咸、平。豬瘦肉含有豐富的蛋白質，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，可防止發生營養不良。此粥補益人體，小兒常食可防止發生。

　　原料：

　　豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。

　　制作：

　　先將豬脊肉洗凈，切成小塊，放鍋內用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將爛熟時，加入鹽、胡椒粉調味，再煮沸即成。

　　特點：

　　粥有肉、香油等調味品，味道極好。