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寶寶吃太多粗糧反而對健康不利

  • 來源:互聯網
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  • 2014-12-21
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兒童營養專家、澳大利亞營養師協會指導營養師劉遂謙表示,多吃粗糧雜糧對小孩有好處。粗糧首先能給人體補充礦物質,保證微量元素的供應,如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等,其次是膳食纖維和各種維生素,特別是B族維生素,再次是具有特殊結構的有機化合物,如芳香物質、氨基酸等。而且食物的多樣化對促進食欲、引發孩子胃口和增強孩子的消化吸收能力也很有幫助。常可食用的粗、雜糧有玉米、燕麥、綠豆、黃豆等。由于寶寶腸胃比較弱,因此,一般情況下只有1歲以上的寶寶才能少量地加粗糧,等待寶寶到2歲,腸胃功能穩定后,再逐漸加量。

寶寶吃的粗糧在做法上也有講究。首先要保證不用堿發酵,否則會破壞粗糧中含有的維生素。其次,烹飪方法也有講究,通常來說,蒸比煮更有營養,如果寶寶的腸胃不是特別柔弱,一般建議采用蒸的方法。此外,如果寶寶覺得粗糧的口感不太好,可以將粗糧和細糧搭配著進行烹飪,粗糧細做。

寶寶為何不宜多吃粗糧呢?從營養吸收的角度上來講,由于寶寶的腸胃功能不能和成人相提并論,所以吃太多的粗糧就會導致多種礦物質和微量元素的的吸收受到影響。雖然粗糧中具有不少的營養元素,但是也不能夠吃得太多,還有一個方面也是需要注意的,那就是粗糧的做法。給寶寶食用的粗糧在做法上是非常有講究的。最好的辦法就是將粗糧和細糧進行搭配,粗糧細做對于寶寶的腸胃吸收還是比較有好處的。吃粗糧好,但是我們既要講究吃的方法也要講究一個量。

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