食譜原料：豬腿肉、餛飩皮、紫菜、蝦皮。

制作方法：

1、豬腿肉切小塊，放入料理機(jī)里絞打成肉末;

2、生姜切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個(gè)雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末;

3、生姜水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好;

4、餡料放皮中間，四周隨意捏一下，紫菜、蝦皮洗凈，待用;

5、鍋里倒高湯(或水)，下紫菜和蝦皮煮沸，下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調(diào)以適量鹽，撒蔥花即可。