專家評(píng)點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì);從冰箱里拿出來(lái)的食物要加熱透。

將頭天晚上的剩飯剩菜進(jìn)行一定的加工，當(dāng)做第二天的早餐是很多中國(guó)家庭都有的現(xiàn)象。之所以會(huì)存在這種情況，不僅是為了避免浪費(fèi)，還有很多家庭是特意為之。因?yàn)檫@樣就可以節(jié)省做早餐的時(shí)間，而且一些媽媽認(rèn)為飯菜搭配更有利于營(yíng)養(yǎng)的均衡，其實(shí)不然，剩飯剩菜是絕對(duì)不能作為早餐的，特別是不能夠作為兒童的早餐，因?yàn)槭ｏ埵２酥�中含有一種叫做亞硝酸鹽的致癌物質(zhì)，孩子吃了這樣的早餐對(duì)于健康是會(huì)產(chǎn)生危害的，所以不要將剩飯剩菜作為孩子的早餐。