曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

板栗燒排骨

做法1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水

3.燒開后放入板栗，中火煮10分鐘至板栗成熟，取出瀝干水分備用

4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入板栗翻炒片刻，放入蠔油

6.然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

砂鍋魚頭

1.將魚頭洗凈待用。

2.將生姜蔥蒜洗凈，現(xiàn)燒開水一壺備用，炒鍋到入植物油加一小塊豬油加熱，并放入生姜蔥煸香，放入魚頭煸。

3.煸好后到入開水，大火燒開后，改小火慢燉。大約十分鐘左右，把砂鍋加熱好后，魚頭到入砂鍋里。

4.將內(nèi)脂豆腐去核，切塊放入砂鍋里，大火燒開。

麻辣小龍蝦

1.小龍蝦去腸線去頭刷洗干凈

2.材料準(zhǔn)備好

3.干辣椒、花椒炒香

4.桂皮、香葉、八角、蔥白姜蒜紅辣椒入鍋煸炒

5.小龍蝦入鍋翻炒至變色放入生抽、老抽、酒、糖繼續(xù)翻炒后加水悶至湯汁變濃稠

6.放入香菜、蔥葉翻兩翻起鍋

家常過油肉

食材：木耳、青椒、蔥、洋蔥、姜、豬里脊肉、鹽、料酒、雞蛋、淀粉、油、雞精、十三香、老抽、米醋、生抽

做法：

1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈摘小片，青椒切成菱形片，蔥切片，洋蔥切成三角，姜切片，蒜切片；

2、豬里脊洗凈切成2厘米左右的薄片，放入碗中，加鹽、料酒、生抽、雞蛋、淀粉拌勻，腌制10分鐘；

3、鍋中燒熱下油，大火燒熱，下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油備用；

4、鍋留底油，燒熱下入蔥姜蒜、洋蔥、青椒、木耳、肉片煸炒拌勻；放鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均勻，放水淀粉勾芡；

5、大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

蝦仁豆腐蒸水蛋

食材：內(nèi)脂豆腐1盒（約250g）、雞蛋1粒（約50g）、清水80g~100g、蝦仁9只、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙

做法

1、內(nèi)酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~

2、蝦仁用一小勺的鹽揉搓后馬上沖洗干凈。瀝干水份后，加入一點點淀粉稍微拌均勻備用。

3、內(nèi)酯豆腐切好后，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多余水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻地擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入后攪打均勻，將蛋液用過濾網(wǎng)過濾，隔離出多余的氣泡后將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!

4、蒸的期間來調(diào)一個無比簡單的調(diào)味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。

5、水蛋蒸好后，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。

6、上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。

臘肉土豆片

材料： 臘肉、土豆 、老抽、青辣椒、青蒜 少許、鹽

1.臘肉蒸熟，切薄皮，土豆去皮切片涼水浸泡一下。

2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒至土豆熟，加青椒翻炒均勻。

3.出鍋后加青蒜調(diào)味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。

秘制牛蛙

原料：牛蛙500克

輔料：黃瓜、金針菇各100克

提前熬好的料湯800克，自制麻辣油30克，幺麻子藤椒油20克，青美人椒段30克，花椒20克，鹽3克，味精、雞粉各2克。

制作：

1、牛蛙制凈，改刀成3厘米長、1厘米寬的小塊，納盆后加濕淀粉20克、料酒15克、味精、白胡椒粉各5克、鹽2克抓勻腌制10分鐘，然后加入藤椒油5克一同拌勻。

2、黃瓜洗凈去皮，改刀成手指粗細(xì)的長條；金針菇洗凈去根。二者分別入沸水中汆熟，撈出控干水分后擺入盤中墊底。

3、鍋入提前熬好的料湯燒開，下入牛蛙，加鹽、味精、雞粉調(diào)味，再次燒沸后改小火煮2-3分鐘，勾米湯芡，起鍋倒入墊有輔料的盤中，表面撒美人椒段、花椒。鍋入自制麻辣油、藤椒油燒至七成熱，起鍋澆入盤中激香即可。

干鍋土豆片

材料：土豆、五花肉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。

做法：1、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉；2、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用；3、炸土豆，把鍋預(yù)熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi)，翻炒一會，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色；5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會后，噴入一點水；6、中火燒開，待湯基本上干了的時候，起鍋即可。

燜酥鯽魚

1.鯽魚收拾干凈，洗凈

2.小蔥鋪到鍋底

3.把魚放到蔥上面

4.魚上面放蔥段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮

5.把調(diào)料倒入里面，腌半個小時左右

6.放入電壓力鍋，時間設(shè)置30分鐘

普洱紅燒肉

做法1、洗凈豬肉，切成2厘米見方，用開水煮出血水備用。普洱茶80度開水，排茶備用，用紗布包茶。

2、將鍋，大火燒至50%火，加入白糖翻炒至囊泡，倒入炸好的豬糖。將姜、蔥、黃酒、普洱茶倒入鍋內(nèi)，大火燒開，小火翻開，茶葉一起放入鍋中。燉大約一個小時，然后把汁從鍋里拿出來。

辣椒炒雞蛋

食材：辣椒3個；雞蛋2個；鹽少許

做法：1.辣椒洗凈，瀝干水份，去籽，切成絲，放入盤子中待用。

2.雞蛋打散，放少許鹽，攪拌均勻。

3.鍋里放油，燒熱，將雞蛋入鍋，用鏟子將蛋黃劃散。

4.倒入青椒絲，翻炒，再放入少許鹽炒勻，起鍋裝盤即可。

醬燒鴨腿

材料：鴨邊腿2個、豆豉醬1勺、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、鹽。

做法：1.首先將鴨邊腿劃上一字花刀、姜切片、蔥打成結(jié)、蒜子切開。

2.鍋中放入油，下入鴨邊腿，煎至兩面金黃，裝出。

3.鍋留底油，加入少許豆豉醬、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半鍋清水，淋入適量老抽、米酒，加入姜片、蔥結(jié)、蒜子、八角，煮開。

4.再將鴨腿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮四十分鐘，然后加一勺鹽調(diào)味，即可。

辣椒炒紅薯梗

材料：紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精

做法：

1、把紅薯梗的葉兒去掉，將兩頭的絲狀的皮撕掉，洗凈，切段。辣椒切絲。蔥、姜切絲，蒜拍碎。

2、鍋燒熱倒入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

3、倒入紅薯梗大火爆炒至斷生，放入鹽、十三香、雞精翻炒均勻后即可出鍋。

醬爆肉末花菜

材料：花菜300克、肉末120克、甜面醬1.5調(diào)羹、生抽1調(diào)羹、料酒1調(diào)羹、醋1調(diào)羹、鹽適量、糖適量、蔥姜蒜適量、蒜苗2棵、干辣椒適量。

做法：1.肉末里面加入甜面醬，料酒，抓勻。

2.蔥姜蒜切末。蒜可以多點。

3.花菜鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水。再控干水分。

4.炒鍋適量油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色。

5.倒入花菜，大火翻炒，讓花菜與肉末融合。調(diào)入生抽，烹入醋。最后調(diào)入適量糖，鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。

燒椒拌牛肉

材料：用白鹵水鹵熟的帶筋牛肉20克。杭椒110克，紅椒10克。

調(diào)料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，花椒油2克），小蔥30克，蒜末10克，清油50克。

做法：

1、把杭椒和紅椒放在鍋里干煎（有條件的廚房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透為止，取出放涼，去掉起泡的黑皮，用手撕成段。

2、將鹵好的帶筋牛肉切成薄片（不要切得太厚），清油燒熱澆在蒜末上使其炸香，小蔥切成1厘米長的節(jié)。

3、將杭椒、紅椒、帶筋牛肉片納盆加入A料、小蔥段、炸香的蒜末和少許蒜油拌制均勻，上桌即可。

饞嘴耗兒魚

食材：耗兒魚、白糖、蒜瓣、大蔥、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣、鹽；

做法

1.耗兒魚洗凈，宰成幾段；泡椒，泡姜切碎；大蔥切成小段，蒜剁碎。

2.鍋內(nèi)熱油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗兒魚翻炒幾下。

3.加剛沒過耗兒魚的水，白糖，鹽（生抽），燒開后轉(zhuǎn)中火，不用蓋鍋蓋，燒至水收到還剩一些，魚熟即可，大概分鐘。快炒好時加入大蔥段，炒勻。

蝦仁豆腐蒸水蛋

食材：內(nèi)脂豆腐1盒（約250g）、雞蛋1粒（約50g）、清水80g~100g、蝦仁9只、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙

做法

1、內(nèi)酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~

2、蝦仁用一小勺的鹽揉搓后馬上沖洗干凈。瀝干水份后，加入一點點淀粉稍微拌均勻備用。

3、內(nèi)酯豆腐切好后，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多余水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻地擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入后攪打均勻，將蛋液用過濾網(wǎng)過濾，隔離出多余的氣泡后將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!

4、蒸的期間來調(diào)一個無比簡單的調(diào)味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。

5、水蛋蒸好后，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。

6、上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。

豆豉青椒

材料：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。

3.然后加入少量的鹽，糖調(diào)味，再來點生抽提提鮮。

4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。

干煸辣子雞丁

做法

1.雞腿帶骨剁成1.5c13左右的丁，用料酒和鹽抓均腌制15分鐘。姜蒜切片，蔥切丁，蔥葉不用。紅干椒切節(jié)，花椒要用紅袍花椒。

2.菜籽油燒至微冒青煙時關(guān)火，待油回涼至6成熱時復(fù)開火，中火將雞丁炸至表面微黃。

3.盛出備用。清鍋后放少許底油，小火將花椒、紅干椒節(jié)煸香。放入姜、蒜炒出香味。放入炸好的雞丁翻炒均勻。

4.依次放入醬油、白糖和生抽翻炒入味。關(guān)火，放入蔥丁翻炒至蔥香。

青椒炒蛋

食材：青椒2個；雞蛋4個；蔥1/2根；鹽（根據(jù)個人口味）2小勺；油1大勺

做法

1、青椒切片，雞蛋打碎待用。蔥花切絲

2、熱鍋，倒油，油熱后，放入蔥花烹炒，放入青椒，翻炒

3、放鹽，翻炒均勻后，將蛋液倒入，翻炒，會翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成

泡椒牛蛙

食材：牛蛙兩只；萵筍一根；芹菜兩根；長泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高湯精；鹽；食用油；料酒；白糖

做法：

1.菜場宰殺好的牛蛙，清水清凈，斬成小塊，用鹽、胡椒粉、淀粉、料酒上漿碼味。

2.萵筍切成滾刀塊，芹菜切段。

3.小米椒、泡紅辣椒成節(jié)，生姜切成姜米。

4.萵筍下開水焯水。

5.鍋內(nèi)倒入適量的食用油，燒至五六成熱，倒入牛蛙滑至斷生，倒出鍋待用。

6.將鍋子洗干凈后倒入一點點的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的萵筍和芹菜，稍稍翻炒，如果不夠咸再加適量的鹽。

7.然后倒入一點點開水，加一點高湯精，煮開后倒入滑好的牛蛙，稍加燒煮既可以出鍋了。

蓮藕木耳炒肉片

食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片得更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑

4、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進(jìn)去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發(fā)白，再略炒5、6下，盛出

6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻

7、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水

8、放入黑木耳，繼續(xù)大火炒勻，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌

春筍紅燒肉

食材：五花肉、春筍等

做法：

1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊；

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；3、炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會；

5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會；6、將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中；

7、放入焯好的春筍，加入足量開水；

8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時；

9、最后大火將汁收濃即可出鍋啦。

鮮菇炒蘆筍

食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：

1. 備好食材。

2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>

4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

5. 香菇洗凈切小片；

6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至軟；

8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。

水煮豬肝

制作方法：1.豬肝洗凈冷水下鍋，加入鹽，蔥姜，料酒，十三香，醬油，八角，煮熟撈出放涼，切成小片碼入盤中備用

2.小碗中加入海鮮醬油，米醋，辣椒油，蒜末，小米椒，香菜段，白糖，雞精，抓拌均勻放入盤中即可

魚香千葉豆腐絲

食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千葉豆腐切細(xì)絲。放上少許干淀粉拌勻。

2、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。胡蘿卜切絲。尖椒洗凈去心切絲。

3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。

4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

5、下入胡蘿卜絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。

6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。

7、淋入水淀粉至稠即可出鍋。

水煮牛蛙

材料主料：牛蛙350克，輔料：生菜150克，調(diào)料：大蔥10克，白皮大蒜10克，姜5克，干紅辣椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克

做法

1.先將牛蛙洗剝干凈，剁好；

2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘；

3.把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出；

4.繼續(xù)放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；

5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6.依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時；

7.放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。

【韭菜炒魷魚】

原料： 魷魚 韭菜 紅椒 制作：燒鍋開水， 放入魷魚絲進(jìn)去， 剛變色后撈出來； 燒熱鍋放入適量的油， 將紅辣椒絲入鍋煸炒；再放入韭菜段進(jìn)去翻炒，微微變色后加入焯水的魷魚絲進(jìn)去翻炒；最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

爆炒羊肚

食材:羊肚300克、青紅椒100克、雞精適量、姜三片、油適量、鹽適量、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺

做法:

1.青紅椒洗凈，姜洗凈，羊肚切絲，青紅椒切粗絲，姜蒜切碎，鍋中放油，放姜蒜爆香。

2.倒入羊肚翻炒一分鐘，放入料酒和老抽，炒勻。

3.放入青紅椒，炒至青紅椒斷生，放鹽和雞精，炒勻出鍋。

魚香雞蛋

做法：1.雞蛋加鹽打成雞蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據(jù)個人口味調(diào)整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調(diào)好的料汁，再倒入發(fā)好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。

肉末小白菜

1.洗凈小白菜。

2.小白菜切段，豬肉切丁。

3.鍋內(nèi)燒開水焯熟小白菜。

4.撈出過涼水。

5.瀝干水分?jǐn)[放在盤中。

6.鍋內(nèi)放油燒熱，下肉丁炒至變色。

7.放入蠔油和生抽炒勻。

8.熄火。

酸菜牛肉粉絲

1.鮮牛肉要用開水燙一下！

2.鍋內(nèi)油熱后下大料，蔥姜煸香后下牛肉繼續(xù)煸透！

3.加入清水，煮沸后撇掉浮沫，小火燜煮

4.待肉八成熟了，加入酸菜，鹽，味精，胡椒粉，

老麻牛肝蛙

材料：鮮牛肝、牛蛙仔、絲瓜、饞嘴蛙底料、雞精、味精、胡椒粉

做法：1、牛肝切成薄片，沖凈血水之后拌上一層紅薯粉上漿，絲瓜刮皮，切成滾刀塊；

2、牛蛙仔去皮，斬成塊，加適量鹽、味精、胡椒粉、料酒腌入底味，拌上生粉備用；

3、鍋下寬油燒至四成熱，下牛蛙塊滑熟，撈出控油；

4、鍋留底油燒熱，加干辣椒段、花椒、蒜子炒香，下饞嘴蛙底料翻炒均勻，添高湯，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味，下絲瓜塊煮熟，撈出入盛器墊底，接著下滑油的牛蛙煮開，撈出入盛器，再下生牛肝中火煮熟，連湯倒入盤子中；

5、鍋下紅油燒熱，下花椒、鮮青小米辣段炸香，澆在菜上即可。

雞蛋釀肉丸

食材：雞蛋，豬肉餡，香菇，胡蘿卜，蔥末，鹽，耗油，料酒，水淀粉，橄欖油

做法：

1、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用；豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻；用勺子挖出部分肉餡團(tuán)成丸子，釀入雞蛋白內(nèi)

2、入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出（8分鐘左右）

3、平底鍋倒入少許橄欖油燒熱；放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、水燒開，再用水淀粉勾芡調(diào)勻；淋在蒸好的肉丸上即可

耗油豆腐

原料：嫩豆腐400克、蔥絲10克、蔥段10克、胡椒粉、白糖、姜片，精鹽、醬油、水淀粉、料酒、耗油、植物油各適量

方法：

1. 豆腐清洗干凈，切成小塊。起鍋燒水，水開后放入豆腐，焯水撈出瀝干水。

2. 起鍋燒油，油熱后，放入蔥段、姜片爆香，接著放入焯水的豆腐，加入高湯、料酒、耗油、白糖、胡椒粉燒沸。

3. 然后加入醬油、精鹽調(diào)味，翻炒均勻后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤撒入蔥絲即可。

紅薯餅

材料：紅薯2個，雞蛋2個，面粉，白糖若干

做法

1.將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.

3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐再切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4.最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

蝦仁炒青椒

食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉

做法

1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。

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