南方人愛(ài)吃米飯，北方人愛(ài)吃面食，這曾經(jīng)是不變的定律，但是現(xiàn)在人們對(duì)美食的要求越來(lái)越高，飲食差異日漸縮小，越來(lái)越多的北方人愛(ài)上了吃大米。大米無(wú)論是煮粥，還是蒸米飯，都非常受歡迎。

那么大家買(mǎi)大米時(shí)，都是怎么選擇的呢？有相當(dāng)一部分人，只會(huì)看價(jià)格和牌子，覺(jué)得價(jià)格越貴，牌子越響，這就是好大米，其實(shí)并非如此，就比如我們常吃的網(wǎng)紅零食一樣，價(jià)格很貴，但是嘗過(guò)后，有些還不如普通零食味道好，所以說(shuō)這并不準(zhǔn)確。要想買(mǎi)到好大米，要看包裝上的這些標(biāo)識(shí)，這些標(biāo)識(shí)代表著大米的品質(zhì)，就算價(jià)格再便宜，也是優(yōu)質(zhì)好大米。

1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

大米的包裝上面都有一個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)，這相當(dāng)于大米的身份，合格的大米都會(huì)有，這個(gè)標(biāo)識(shí)就是：GB/T1354，還有就是大米也分為等級(jí)，分別為一級(jí)和二級(jí)，等級(jí)越靠前，說(shuō)明質(zhì)量越好，口感越棒，當(dāng)然這個(gè)標(biāo)識(shí)是普通合格大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果對(duì)口感過(guò)于追求，可以選擇以下這些：

五常大米是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，五常大米由于地理環(huán)境的特殊，晝夜溫差較大，大米中富含豐富的雙鏈糖，這種物質(zhì)對(duì)人體有很好的益處。大米的顆粒飽滿(mǎn)，色澤清白透明，蒸出的米飯，飯粒油亮，入口香味濃郁。選擇五常大米一定要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)標(biāo)識(shí)：GB/T19266

盤(pán)錦大米，位于遼寧省，由于口感獨(dú)特，味道好，曾經(jīng)在2008年還入選了北京奧運(yùn)會(huì)專(zhuān)用米，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T18824

松江大米，米粒飽滿(mǎn)均勻，蒸出的米飯，軟而勁道，帶有一絲香甜，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：DB31/T908

原陽(yáng)大米，大米晶瑩剔透，勁道香甜，蒸出的大米，表面油光，一眼就能勾起人們的食欲，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T22438

富硒大米，中含有豐富的硒元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有著抗氧化、抗衰老的作用，常吃可以提高人體免疫力，口感也不錯(cuò)，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)，分別是，GB/T20040和DB46/T239，品質(zhì)相同，可以根據(jù)自己要求選擇。

買(mǎi)大米不要看牌子和價(jià)格，要看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在市面上所售賣(mài)的大米，牌子大同小異，很容易混淆是非，一定要看清執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這些都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量把控，才流通到市場(chǎng)的，這些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也是優(yōu)質(zhì)大米的身份標(biāo)識(shí)。

2、買(mǎi)大米不建議選擇散米

現(xiàn)在市面上售賣(mài)的大米一般為兩種，袋裝或者散裝，袋裝不必多說(shuō)，看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇，而散裝大米，不建議選擇，原因有三：

第一點(diǎn)，散裝大米無(wú)法確定生產(chǎn)日期，有可能是臨期食品，低價(jià)銷(xiāo)售，第二點(diǎn)，散裝大米暴露在空氣中，很可能沾染上細(xì)菌或者灰塵，吃了不利于身體健康。第三點(diǎn)，散裝大米很可能是勾兌米，就是陳米加上新米來(lái)銷(xiāo)售，這樣的大米看著品質(zhì)不錯(cuò)，但是吃起來(lái)的口感差別較大，營(yíng)養(yǎng)含量低。

3、如何儲(chǔ)存大米

由于夏秋季節(jié)，天氣炎熱，潮濕性大，買(mǎi)回來(lái)的大米，如果保存不當(dāng)很可能生蟲(chóng)，為了防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，可以把大米中放入一些大蒜或者花椒粒來(lái)驅(qū)蟲(chóng)，大蒜和花椒有很強(qiáng)的刺激性味道，可以起到驅(qū)蟲(chóng)的效果。

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