天冷了，想吃豆腐不用買，1把黃豆1杯醋，教你在家做，鮮嫩又好吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

最近氣溫逐漸降低，越來越多的朋友喜歡宅在家里不愿意出門啦。我也一樣，如果不是上班的情況下寧愿呆在家里看電視也不愿出門。今年的冬天真的是比以往來得更早一些，天氣一旦變冷，越來越多的朋友就喜歡在家里做菜啦！做上一鍋暖乎乎的熱菜，可比下飯店要強(qiáng)多啦。

寒冷的秋冬季節(jié)，最受歡迎的熱菜就是白菜燉豆腐啦。白菜可以提前多買一些放在儲(chǔ)藏室里儲(chǔ)存起來，但是這個(gè)豆腐就現(xiàn)買現(xiàn)做的才好吃。很多朋友都喜歡吃豆腐，但是每天都出去買豆腐，真的是太麻煩啦！今天我就手把手教你在家自制豆腐，只要家里有豆腐和白醋就能做成。喜歡吃豆腐的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧。我們自己在家做的現(xiàn)成豆腐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠營養(yǎng)又好吃。好啦，話不多說，直接給大家分享干貨啦！

——家庭版自制豆腐——

準(zhǔn)備食材:黃豆一斤，清水，白醋。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備干黃豆一斤放在清水中，給它浸泡12個(gè)小時(shí)備用。這個(gè)黃豆我們可以提前一晚上泡發(fā)，第二天拿出來直接用就可以啦。想吃多少豆腐就做多少。我這是用一斤的豆腐來給大家示范。大家可以根據(jù)這個(gè)比例自行掌握。

2.泡發(fā)好的黃豆我們給它瀝干水分，然后把一斤的黃豆放在破壁機(jī)中。往里面加入十斤的清水。黃豆與清水的比例為1:10。然后給它打發(fā)十分鐘。

3.這個(gè)時(shí)候的黃豆已經(jīng)成豆?jié){啦，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)干凈的紗布。把這打發(fā)好的豆?jié){過濾出來。剩余的豆渣就不用啦。過濾好的豆?jié){直接轉(zhuǎn)入蒸鍋中。不用蓋蓋子，大火燒開。

4.水燒開后撇去表面的浮沫，再次轉(zhuǎn)中火煮五分鐘。熬煮的過程中記得要用勺子給它，不斷地翻動(dòng)一下。防止鍋底糊鍋。然后關(guān)火往里面加入一斤的清水。豆?jié){的溫度掌握到80度就可以啦。

5.準(zhǔn)備20克的白醋，再往里面加入100克的清水。用筷子給它攪勻。然后把這攪拌好的白醋水直接倒在熬好的豆?jié){里面。蓋上蓋子給它悶十分鐘。

6.十分鐘后，我們可以明顯地看到豆?jié){上面有很多豆花啦！然后開火，用中火蓋上蓋子繼續(xù)煮五分鐘。五分鐘后，豆花與清水明顯的分離啦！

7.然后用勺子把豆花撈出來，放在一個(gè)長方體或者是正方體的模具中。用紗布在上面給它鋪平。在上面壓上一個(gè)重物，靜置30分鐘就可以啦。

8.30分鐘后，我們?cè)侔堰@個(gè)模具倒扣過來。家庭版自制的白醋點(diǎn)豆腐就做成啦。是不是看上去特別的完整呢？喜歡的朋友趕緊去試一試吧。

好啦，以上就是關(guān)于家庭自制豆腐的詳細(xì)分享啦。你還對(duì)此有其他不同的看法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享給我們哦。咱們下期見。

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