買(mǎi)啤酒時(shí)，這“4料1指標(biāo)”要看準(zhǔn)，多了少了都不是純正的好啤酒。

在我們?nèi)粘Ｉ罾铮染谱畛Ｒ?jiàn)的是白酒，啤酒，紅酒這三種，而啤酒作為消費(fèi)群體最大的一種飲品，天氣一升溫，各地的夜市，大排檔，KTV紛紛火熱起來(lái)，啤酒的銷(xiāo)售也開(kāi)始緊俏，有的大排檔為了爭(zhēng)奪客源，想著法搞優(yōu)惠，啤酒2元一瓶，有的飯店甚至打出了啤酒免費(fèi)的招牌，太吸引人了。

但不得不說(shuō)這些啤酒當(dāng)時(shí)喝起來(lái)很爽，總會(huì)使不勝酒力的你，在喝這些啤酒時(shí)有種我還能喝的錯(cuò)覺(jué)，其實(shí)問(wèn)題出在酒上，最后難受的卻是自己，第二天頭疼愈烈，胃也特別難受，因此小編要告訴大家這樣的水啤不能喝。

對(duì)于啤酒的認(rèn)識(shí)，很多人還不及對(duì)白酒的了解，甚至不少人喝了十幾年啤酒，都不清楚真正的啤酒與水啤的區(qū)別，到超市挑選啤酒一頭霧水，看很多啤酒打著“原漿啤酒”“德國(guó)醇釀”的牌子，價(jià)格不便宜，喝起來(lái)寡淡無(wú)味，買(mǎi)到的卻是妥妥的劣質(zhì)啤酒，所以一瓶啤酒好賴(lài)最簡(jiǎn)單直接的分辨常識(shí)，我們就很有必要了解一下了，記住買(mǎi)啤酒時(shí)，別光看價(jià)格貴賤，只看啤酒包裝上的“4配料1指標(biāo)”就夠了，無(wú)論是瓶裝還是罐裝，都能買(mǎi)到真正的好啤酒。

好啤酒應(yīng)有的4種配料

水

大多數(shù)飲料中，都有水做配料，而啤酒含水量就比較多，一般啤酒是2～14度，而水分占到啤酒86%～98%的比例，并且釀造啤酒用的水也很有講究，水的選擇對(duì)啤酒風(fēng)味的影響極大，這也是啤酒風(fēng)味的起源演化與地理位置相關(guān)的重要原因，很多啤酒配料大差不差，但水卻用的地方水質(zhì)，品質(zhì)就有所不同，啤酒也有所差別，所以說(shuō)“一方水質(zhì)影響一方啤酒”。

麥芽

麥芽對(duì)啤酒的主要性，就如咖啡豆對(duì)咖啡的重要性一樣，它是啤酒組成的重要原料，經(jīng)常說(shuō)的啤酒香就是指麥芽的香味。啤酒中的麥芽輕烤中，里面不可發(fā)酵的糖和糊精，形成了啤酒中淡淡的甜或啤酒的苦，而麥芽也有大麥芽和小麥芽?jī)煞N，一般制啤會(huì)使用大麥芽，也有的會(huì)加入小麥芽，風(fēng)味不同，各有千秋。

酵母

人與酵母的精誠(chéng)合作，讓很多美好的食物出現(xiàn)，而啤酒就屬其中一種，酵母的使用，改變了啤酒的工藝，從開(kāi)始的大麥芽，啤酒花糊花，糖化發(fā)酵就能形成啤酒，有了酵母的加入使啤酒升級(jí)成了更好的工藝飲品，會(huì)含有多種氨基酸，維生素等，啤酒的飲用風(fēng)味也更佳，人們也普遍喜歡這種特有的風(fēng)味。

啤酒花

啤酒中殘余的不可發(fā)酵糖會(huì)讓啤酒喝起來(lái)甜得發(fā)膩，這種甜度降低了啤酒的適飲性，也更容易使啤酒感染雜菌，大大降低保質(zhì)期，而“啤酒花”的出現(xiàn)，讓這些問(wèn)題迎刃而解，使啤酒的味道更好，飲用起來(lái)更適口，因此真正的啤酒都要使用啤酒花，但用啤酒花制啤價(jià)格較貴，成本較高，因此不少?gòu)S家就會(huì)選用很多啤酒花替代品，如啤酒花制品，啤酒花浸膏，而一旦些添加替代品就會(huì)脫離了純正的好啤酒。

好的啤酒原麥芽汁濃度至關(guān)重要

麥芽濃度

啤酒的麥芽汁濃度（用°P表示），這個(gè)指標(biāo)不是常規(guī)的酒精濃度，而是指啤酒發(fā)酵前的糖分含量，是衡量啤酒營(yíng)養(yǎng)和口感的重要指標(biāo)。

麥芽汁濃度分為低中高三種：

低濃度型：麥芽汁濃度在 6°P～8°P。

中濃度型：麥芽汁濃度在 10°P～12°P。

高濃度型：麥芽汁濃度在 14°P～20 °P，所有的精釀啤酒麥芽濃度都是高濃度。

今天小編的分享就到這里了，以上我們了解到什么是真正的好啤酒，配料表上只需要有水，麥芽（大麥，小麥），酵母，啤酒花這4種，同時(shí)應(yīng)關(guān)注麥芽濃度指標(biāo)，麥芽汁濃度越高，啤酒口感就會(huì)更醇厚，更有沙口感，也就更有“味”，一般我們挑選啤酒要挑選中濃度以上的啤酒，也就是麥汁濃度≥11°P才更有口感。聊一聊平常大家喜歡喝什么啤酒呢？歡迎來(lái)討論。

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