蒸雞肉時(shí)，放一把它，滋補(bǔ)不膩，大人孩子都喜歡，冬天吃太適合了。

平常我們?cè)诩遗腼冸u肉，最常用到的是燉，煮，炒，燜，而用蒸的方式卻比較少，小編我身邊就有不少人覺(jué)得蒸出來(lái)的味道淡，香味不足，認(rèn)為好像只要油大，料重，雞肉就好吃，實(shí)則不然，在眾多的雞肉菜譜中，有一道菜就非常得讓人垂涎，蟲(chóng)草花蒸雞肉，它倆可是天生的好搭檔，做出來(lái)雞肉的肉質(zhì)不僅酥香滑嫩，因?yàn)橄x(chóng)草花的關(guān)系，使得菜肴營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，因此很適合冬天想吃肉，又怕滋膩上火的朋友們。

蟲(chóng)草花并非花，也不是冬蟲(chóng)夏草，它屬于人工培養(yǎng)的一種藥用真菌，其中的營(yíng)養(yǎng)成分有一些近似于蟲(chóng)草，但蟲(chóng)草花質(zhì)地更溫和，不寒不燥，即便是老年人也可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能增強(qiáng)人體的免疫力，在很多煲湯的菜譜里常會(huì)被用到，做各種藥膳，幫助身體調(diào)理，特別是冬季需要滋補(bǔ)時(shí)，可以搭配些蟲(chóng)草花做菜，以慰勞一下自己以及家人，增添了口感也豐富了營(yíng)養(yǎng)。

做這道菜，大家可以按照個(gè)人喜好來(lái)選用雞腿，雞翅，或是雞肉塊都行，蟲(chóng)草花在市場(chǎng)上也比較普遍，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到，將這兩樣搭配，再加入些香菇和干棗，蒸出來(lái)的雞肉清香四溢，口感香嫩，咸中帶甜，可以說(shuō)既省事，又沒(méi)有廚房油煙的熏擾，滋補(bǔ)不膩，大冬天里吃著太適合了，家里大人和孩子都喜歡，把這道菜的做法分享給大家。

蟲(chóng)草花蒸雞雞翅根制作方法

食材：雞翅根500克，新鮮蟲(chóng)草花150克，香菇50克，干棗10克。

用料：老姜3克，香蔥1克，味極鮮醬油10克，香油1克，白糖1克，鹽少許。

第一步，雞翅根用冷水浸泡半個(gè)鐘頭，把它里面的血水泡出來(lái)再清洗干凈，瀝干水分之后用刀豎著在翅根上，均勻劃2到3刀，劃到雞骨為止，蒸的時(shí)候就比較好蒸熟，蒸透。

第二步，蟲(chóng)草花洗凈瀝干。香菇去梗，把菌蓋洗凈擠干水分，對(duì)半切成香菇塊。干棗洗凈用刀在上面隨便劃出兩道口子，方便把它蒸軟。生姜和香蔥分別洗凈，切姜片，切蔥花。

第三步，將處理好的雞翅根，從草花，香菇塊，干棗，姜片一起裝入碗盆里，往里加味極鮮醬油，香油，白糖，鹽攪拌均勻，放置15分鐘腌一下，方便食材能夠更好的入味。

第四步，蒸鍋添適量水大火滾煮，先把腌好的食材裝入一個(gè)深底的盤(pán)子里，等鍋中燒開(kāi)后將深盤(pán)子放入蒸屜上，蓋蓋大火蒸15到20分鐘，蒸的時(shí)候會(huì)出一部分湯水，最好用深底盤(pán)子裝食材，防止湯水外溢。

第五步，等食材全部蒸熟入味，把火關(guān)掉，將蒸好的菜肴取出來(lái)，撒上切好的蔥花，這道菜就做好了。

操作貼士：

不管選用雞翅根，雞肉或者雞腿來(lái)做這道菜，必須要先用冷水給它的血水泡出來(lái)，這樣不僅清洗起來(lái)更干凈，也能把雞肉的腥味去除掉，蒸出來(lái)的話味道會(huì)吃著很香嫩的。

新鮮的蟲(chóng)草花聞起來(lái)會(huì)有淡淡的一股子香味，那種不好的蟲(chóng)草花很明顯會(huì)聞到有刺鼻子的味道，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可要仔細(xì)聞一聞。

這道菜在蒸制的過(guò)程中，菜肴里會(huì)進(jìn)入很多水分，味極鮮和鹽的量要把控好，防止口味偏淡或偏咸，如果不放鹽的話就多加入一些味極鮮來(lái)代替也可以。

我是與食為伴，很開(kāi)心和大家相遇在這里，歡迎關(guān)注，多為大家分享日常美食，也請(qǐng)多多指正，感謝閱讀，祝各位生活愉快，我們下期見(jiàn)。

,trek,吳君如電影全集國(guó)語(yǔ),赭衣塞路 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/7519.html