豬身上“最好吃的5個部位”一般人買不到，肉販子都自己偷偷留著。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

俗話說，豬的渾身都是寶，可我們去超市里買豬肉的時候，買的都是普通的后腿肉，里脊肉，回家來就簡單地炒炒燉燉就完了，其實很多朋友不知道，豬身上有5個部位最好吃，一般人根本買不到，肉販子都自己偷偷留著吃，所以今天我就把這五個部位，以及它們各自好吃的做法，告訴大家，下次咱們再買的時候，告訴肉販子，肉販子就會賣給你了，感興趣的朋友跟著我往下看吧。

1、護心肉。

護心肉，一只豬上面也就一二斤，它的肉質非常嫩，最適合燉著吃，，可是肉販子一般都會把護心肉，留著自己吃，除非你主動跟他要，他才會賣給你，咱們把護心肉買回家后，沖干凈血水，剁成塊，焯一遍水后，再次放進清水里，放點生抽老抽，八角蔥姜精鹽，小火慢燉一小時，味道可要比普通豬肉香太多了。

2、嫩五花。

五花肉也分老和嫩，嫩五花的口感要比老五花好吃多啦，他們賣的都是一樣錢，不過很多肉販子都會留著自己吃，或者賣給飯店里。嫩五花買回家后，最好吃的做法就是烤串啦，把它切成丁狀，放點洋蔥絲，生抽，13香腌制一下，烤出的肉串，肉質焦香好吃，肥瘦相間特別香，感興趣的朋友，按照這個做法試試吧。

3、豬尾巴。

豬尾巴的肉質q彈，膠原蛋白的含量特別高，燉出來的味道比豬蹄好吃多啦，不過一般肉販子是不會主動賣給你的，咱們要直接跟他說，買豬尾巴，他才會賣給你，豬尾巴買回家后，咱們燒掉豬毛，清洗干凈后焯一遍水，然后放進鍋里，加生抽老抽，八角蔥姜桂皮，白芷精鹽，開中小火慢鹵40分鐘，然后燜上一小時，拿出來吃比豬蹄要香多了，而且價格比豬蹄還便宜，感興趣的朋友，可以按照這個做法試試。

4、豬脊骨。

豬脊骨的價格特別便宜，但是肉販子一般不會賣給你，因為它價格便宜，肉販子賣不上價，所以一般都會留著自己吃，其實豬脊骨有個特別好吃的做法，今天分享給大家，買回來的豬脊骨，焯一遍水后，加上生抽老抽，精鹽蔥姜八角花椒，慢鹵一小時，鹵好后可以拿出來直接啃大骨頭，也可以把上面的肉撕下來，切點黃瓜，放點蒜泥生抽陳醋拌一拌，味道也是特別香，感興趣的朋友，可以按照這個方法，試一試啊。

5、小里脊。

小里脊是豬身上最嫩的一塊肉，這塊肉嫩到可以直接生吃的，但是很多肉販子一般留著自己吃，或者賣給飯店里，咱們把這塊肉買回家之后，把它切成薄片，然后放上蔥姜花椒水，精鹽，土豆淀粉，腌制后抓勻，水開后關火，把肉片放進水里汆熟，然后放點香菜香油直接吃，特別適合小孩和老人，味道比普通的里脊，要好吃多了，感興趣的朋友可以試試。

總結：

怎么樣？朋友們看完這篇文章，這次知道豬身上最好吃的5個部位是啥了吧？這5個部位，一般人買不到，肉販子都會自己留著吃，咱們直接告訴肉販子，肉販子就會賣給你了，買回家后，就按照上面的做法試一試，味道真的老好吃了，我是大廚江一舟，文章的干貨很多，大家記得收藏點贊保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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