曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食使一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份新的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

番茄燒排骨

材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥

做法：1、精排骨焯水撈出洗凈，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；

2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；

4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可

豆皮金針菇

做法：1.金針菇、豆皮洗凈；豆皮疊好，分成等份

2.取一條豆皮放上金針菇；豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切成刀；然后扎好

3.鍋內放少許油，炒香干辣椒；如水，蠔油、鹽、香油調味

4.放入卷好的豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁

5.盛盤后撒上蒜苗或者蔥花

麻辣脆雞胗

食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調味汁

做法：

1.雞胗洗干凈，用鹽搓一會兒，再用水洗干凈；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。

2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。

3.鍋入少許油，燒熱后澆到自制調味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。

4.自制調味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。

蝦仁雞蛋

材料主料：蝦仁150克，雞蛋250克

輔料：韭黃80克

調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

做法

1、蝦仁炒熟盛罩籬內；

2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。

醬肘子

制作方法：

1.肘子清理干凈，下入鍋中放入蔥姜料酒煮五分鐘，撈出洗凈備用

2.鍋中燒油放入冰糖炒至棗紅色，倒入開水放入肘子，放入蔥姜，八角，黃豆醬，腐乳汁，醬油，蠔油，老抽，鹽，十三香，雞精，小火燉五十分鐘即可出鍋

素炒南瓜尖

1、 南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈

2、 將南瓜尖瀝干水份

3、 炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒

4、 放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋即可

芹菜炒蝦仁

材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生姜絲3克、鹽適量、淀粉少許、料酒幾滴

做法

1、準備好食材，蝦提前剝好，并加少許淀粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3厘米段備用

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味

3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時間過長

4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色

5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關火裝盤

糖醋帶魚

原料：1、帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。

2、取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。

3、把帶魚段蘸勻干淀粉。

4、鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

帶魚扒白菜

材料：帶魚、白菜、淀粉、花椒、白酒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、醋、干紅辣椒

做法：1、帶魚洗凈去頭、內臟切6厘米長段，瀝干水分備用，白菜洗凈切薄片、姜切碎備用。帶魚中加入姜末、白酒一勺、少許花椒，腌制10分鐘。

2、腌好的帶魚倒出水分，用廚房紙巾擦干，每段魚均勻沾滿淀粉，入7成熱的油鍋中小火慢慢煎，煎好一面輕輕翻動煎另一面，煎至兩面金黃。取小碗，加生抽、鹽、糖、適量水調成汁備用。

3、鍋內重新倒入少量油，加干紅辣椒、花椒小火炒香，下蔥姜蒜爆香，下帶魚，倒入調料汁，待湯沸騰，加白菜，稍稍煮熟，臨出鍋前沿著鍋撒少許醋即可裝盤。

清蒸牛肉卷

材料：200克牛肉，10蘆筍，1胡蘿卜，啤酒20ml，面粉10克，生大豆30ml，白糖3克黑胡椒，15ml和水粉

做法1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml醬油腌制。

2、蘆筍，切掉老根并洗凈。在沸水中加入鹽和幾滴油，除去冷水。

3、把胡蘿卜洗凈，切成合適的條。放在微波爐中加熱3分鐘，然后取出。

4、把蘆筍和胡蘿卜放在牛肉片上，然后滾到盤子里。

洋蔥爆肥腸

材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量

做法：1、肥腸徹底洗凈

2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段

3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

春筍紅燒肉

食材：五花肉、春筍等

做法：1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方地塊，春筍去殼切滾刀塊；

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；3、炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會；

5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會；6、將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中；

7、放入焯好的春筍，加入足量開水；

8、大火煮開后，轉小火1小時；

9、最后大火將汁收濃即可出鍋啦。

川椒小花螺

材料：小花螺500克、鮮豇豆100克、小米辣節20克、花椒油10毫升、鹽3克、味精2克、料酒20毫升、蔥油20毫升

做法：1、把小花螺在加有料酒的沸水鍋里煮熟后，撈出來去殼取凈肉，治凈待用。另把鮮豇豆切成粒。

2、熱鍋里放蔥油，下小米辣節炒出辣味后，把小花螺和鮮豇豆粒入鍋炒熟，邊炒邊調入鹽、味精，翻炒勻便起鍋，淋花椒油便好

燒老豆腐粒

材料：1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、蔥、油

料汁：1湯匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。

做法：1.豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。

2.鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋里的油倒出，鍋里剩2茶匙油。

3.料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好后盛出，撒上蔥花。

白蘿卜燉牛肉

材料：桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量，牛肉500克,白蘿卜250克

做法：1.牛肉、白蘿卜均清洗干凈切成塊狀；蔥、姜洗凈切片備用。

2.熱油鍋爆香蔥、姜后，放入桂皮、大料、牛肉進行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進行調味，再加適量的水燒開。

3.最后改用小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。

豆豉燒平子魚

材料：平子魚、蔥、姜、蒜、豆豉醬、生抽、蠔油、雞精、糖

做法1.平子魚去內臟、腮，洗凈，兩面分別斜切兩刀。

2.蔥切段，姜、蒜切片。

3.起鍋燒油，將魚煸至兩面微黃，起鍋備用。

4.鍋內重新燒油，下入姜、蒜片爆香后，加入豆豉醬炒出紅油。

5.放入煸好的魚，調入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水。

6.大火燒開后，改中火燉15分鐘，再轉大火，將湯汁收干即可。

核桃花煸鴨舌

原料：凈鴨舌250克，泡發好的核桃花100克，青紅椒絲、子姜絲各50克，泡辣椒末少許。

調料：花椒、蒜米、鹽、料酒、味精、菜油各適量。

制作：

鍋置旺火上，放菜油燒熱后，下入鴨舌煸炒片刻，待烹入料酒續煸至干香滋潤時，下泡椒末、蒜米和花椒炒香出色，接著放核桃花、青紅椒絲和子姜絲，邊炒邊調入鹽和味精，翻勻裝盤便可上桌。

荷塘小炒

食材：藕200g、荷蘭豆60g、油20g、鹽適量、胡蘿卜20g、干木耳2g、蠔油5g、淀粉1瓷勺

做法1.干木耳泡發撕成小片，荷蘭豆去筋，藕去皮切片，胡蘿卜切片。

2.鍋內倒入油，蔥姜爆香。

3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。

4.藕炒到變色后加入荷蘭豆、木耳炒熟。

5.放入胡蘿卜繼續翻炒。

6.加入鹽、蠔油，最后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤。

香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，鹽。

做法：1、芹菜洗凈，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發后切片，熏干切片，彩椒切絲；

2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若鍋中干可倒入少許泡香菇的水；

3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟后，關火；

4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可

西葫蘆燴番茄

材料：西葫蘆、番茄、蒜、水、鹽、油、白糖

做法：

1、西葫蘆去瓤，西葫蘆切片，蒜切末，番茄切塊；

2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用；

3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香；

4、然后加入番茄翻炒，倒入西葫蘆；

5、加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

肉末茄子粉絲煲

材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，姜末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老干媽1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后，上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。

2.起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒后翻幾下撈出。

3.鍋里倒一點油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老干媽，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！

紅燒雞爪

準備食材;雞爪10個，姜蒜片，花椒粒，干辣椒適量，油.鹽.雞精.糖.醋.料酒.生抽.老抽適量

做法：

1,準備好材料，雞爪最好剪掉指甲，剁成兩段容易入味。

2，熱鍋放油，油溫稍熱放入姜蒜片煸炒出香味，再放入雞爪翻炒約5分鐘至變色，加入少量料酒再翻炒1分鐘。

3，放入鹽.雞精.適量的糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（沒過雞爪即可），大火燒開轉小火悶25分鐘（喜歡吃爛點可延長時間）。湯汁近收干粘稠即可起鍋裝盤。

金針菇炒雞蛋

材料：金針菇、雞蛋、尖椒、辣椒醬、鹽少許

做法：

1、金針菇去根，剪成段，洗凈，雞蛋打入碗中，攪散。

2、起鍋放油燒熱，倒入蛋液，炒至成熟。

3、倒入金針菇，炒至斷生。

4、加辣椒醬、鹽炒勻即可。

香辣排骨

材料：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

方法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋后撒入少許蔥花。

油燜筍

食材：筍一個，蔥，蒜，紅干椒，老抽，糖，鹽，雞精

做法1、新鮮的春筍一個備用，剝去筍的外殼洗干凈切成片備用，鍋中倒入水燒開倒入筍煮幾分鐘。

2、撈出筍放入冷水中，將蔥蒜紅椒切碎備用，鍋中倒入適量油將蔥蒜紅干椒倒入爆香。

3、將煮過的筍撈出瀝干倒入鍋中翻炒，加入適量老抽，倒入適量糖和鹽調味。

4、加入適量水蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，出鍋前撒上蔥花裝入盤中就可以開動了。

黃瓜炒木耳

材料：黃瓜、木耳、腰果、雞粉、蠔油、油、白糖

做法:1.木耳泡好，擇洗干凈，剪去硬蒂，將黃瓜洗干凈，切成片。

2.將黃瓜和木耳放入開水鍋中，焯燙至成熟，撈出備用。

3.燒熱油鍋，放入黃瓜和木耳，炒一下。

4.倒入雞粉、蠔油、白糖炒勻，放入腰果炒勻即可。

蒜苗燒豆腐

材料：西紅柿；鹵水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

香煎腐皮卷

材料：豆腐皮、胡蘿卜、黑木耳、黃瓜、鹽、胡椒粉、香油、蠔油、 淀粉

做法：

1.胡蘿卜洗凈去皮切刨絲；黑木耳泡發切絲；黃瓜刨絲。

2.黃瓜絲加入少許鹽腌制片刻，擠掉多余的水分。

3.豆腐皮切成方形小塊。

4.鍋中倒入適量油，放入胡蘿卜、木耳、黃瓜翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉調味后，盛出備用。

5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，卷成小條。

6.封口抹些水淀粉粘牢，封口向下。

7.鍋內倒入適量油，放入腐皮卷煎至兩面金黃即可。

干煸魷魚絲

做法1.將魷魚洗凈，去皮，去骨

2.魷魚切絲

3.香芹切段備用

4.姜蒜蔥末備好

5.所有食材準備完畢

6.鍋放油加熱，爆香姜末

7.鍋里加醬油爆香芹菜

8.下辣椒絲炒至，再下魷魚絲煸炒

9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹

10.加少量鹽和香油，翻炒入味出鍋

青椒西紅柿燴腐竹

食材青椒1、個西紅柿1個、腐竹1條、油15g、鹽1.5g、醬油5g

做法1、食材準備

2、鍋燒熱，放入油

3、倒入西紅柿，大火翻炒

4、炒至起沙后，倒入青椒

5、然后倒入腐竹，翻炒均勻

6、加入少許水，煮五分鐘

7、五分鐘后，加入醬油，鹽調味即可。

肉丁荷塘小炒

材料：瘦肉150克、干木耳20克、蓮藕一段、紅黃柿子椒各一塊、油適量、鹽適量、生姜一塊、小蔥從頭適量、大蒜兩瓣、淀粉適量、黑胡椒粉少許、生抽少許、白醋少許、香油適量

做法：

1、干木耳提前用涼水泡發好，同時準備好其他材料。

2、木耳清洗干凈撕成小塊。。

3、蓮藕切成小丁，然后用清水再洗洗，洗后用清水泡著備用。

4、鍋里加入適量水燒開，加入適量鹽和少許白醋，下入木耳和蓮藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁，加入少許黑胡椒粉、適量淀粉和生抽抓勻，然后再加入一點點芝麻香油抓順滑。

6、紅黃椒分別切成丁，小蔥蔥頭成段，生姜、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和蓮藕丁過涼一下，這樣炒出來比較脆，然后瀝干水分。

8、鍋里油溫約六成熱時下入肉丁翻炒至熟，然后出鍋待用。

9、再加入適量油燒到七成熱左右爆香蔥姜蒜。

10、加入木耳、紅黃柿子椒丁，快速翻炒。

11、加入炒好的肉丁，再調入適量鹽，加入少許白醋和生抽，白醋和生抽倒到鍋鏟上，沿著鍋邊轉圈撒上去，這樣瞬間高溫的味道激發出來更鮮。

12、加入一點點水淀粉，勾芡出鍋。

【蛤蜊釀肉】

食材以及調味料的準備：蛤蜊400克，肉末200克，姜絲蔥花適量，姜末1勺，料酒半勺，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞蛋清1個，生抽1勺，蠔油1勺，鹽1小勺，淀粉1勺，清水半小碗。

烹飪做法步驟：

1、 蛤蜊泡在淡鹽水中，滴幾滴香油養半天，吐凈沙子，殼刷干凈。

2、肉末加生抽、料酒、蠔油、胡椒粉，姜末、雞蛋清拌勻，朝一個方向用筷子攪打上勁。

3、鍋中水里加料酒和姜絲燒開關火，放入蛤蜊焯一下，開口后立刻撈出。

4、蛤蜊掰開一點釀入肉末，整齊地擺入盤中，蒸鍋里水燒開后上鍋蒸12分鐘左右。

5、另起鍋加入生抽，蠔油、鹽，淀粉和清水攪拌拌勻中小火煮至濃稠炸狀，淋在蛤蜊上，撒上蔥花即可。

雙椒炒豬肚

材料：洋蔥、熟豬肚、青紅椒、蒜、鹽

做法：1.食材改刀備用。

2.起鍋燒油，爆香蒜片。

3.放入青紅椒與洋蔥煸炒。

4.炒至斷生，放少許鹽，盛出備用。

5.再起鍋燒放油，放入肚絲翻炒，加點料酒。

6.再放入適量的鹽、糖、生抽、蠔油炒勻。

7.把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋中，大火翻炒均勻，即可出鍋。

香辣芹菜炒雞胗

材料：雞胗；芹菜；大蒜；姜；郫縣豆瓣辣醬；料酒適量；醬油；

做法

1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲；

2.雞珍洗凈，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色后撈出淋干水分，切成薄片；

3.炒鍋內倒油，放蒜片，姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香；

4.放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當地放些鹽即可。

豬肉丸子

1.豬肉用絞肉機攪碎或剁碎，放入蔥姜，料酒，花椒粉，鹽，生抽，料酒，五香粉，一同攪拌

2.手沾水捏成丸子狀，根據需要大小隨意

3.鍋中多到油，油溫升高，放入丸子炸至焦糖色撈出

紅燜豬蹄

食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：1.將豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開

2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝干

3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

合味雞腿

食材：雞腿、蔥絲、鹽、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、花椒油、味素、醋、醬油

做法:

1.將雞腿洗凈，冷水下鍋，焯出血沫，撈出洗凈。

2.另起鍋燒水，放入雞腿，煮熟，撈出晾涼。

3.晾涼的雞腿去骨。

4.碗中放入鹽、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、花椒油、味素、醋、醬油，加一點水，調成味汁。

5.起鍋燒油，將放入花椒、大料炸香，去掉花椒、大料，油澆在料汁上。

6.將去骨的雞腿切成條，碼在盤中，淋上料汁，撒上蔥絲即可。

黃瓜炒豬肝

材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿卜75克。料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。

做法：

1、將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。

2、將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

3、鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

紅燒牛肉

材料：牛腩，1000-1200g辣椒油豆瓣醬100g，蔥1根，蒜1個，生姜2片，白糖50g，八角桂皮花椒、香葉醇6，美味的紅燒醬油2湯匙的量，酒300ml

做法

1。用冷水切牛肉，沖洗20分鐘。在半冷水中放入一個大砂鍋，放入一半的酒和一半的姜，放入牛肉。

2、煮牛肉時，將糖炒成糖油。加油后不要加熱，直接將糖放進糖里，慢慢或輕炒，否則很容易燃燒。

3、用勺子把漂浮的血泡沫撇去，撇去沸騰，不會有血沫，取下干水，不要把水倒下去，留一段時間。

4、將牛肉倒入炸糖油中，倒入火中炒約3分鐘。

5、除了所有美味的新鮮醬油和調味料放在一個炸2分鐘，然后放入鍋和美味的新鮮醬油。把剩下的酒倒在鍋邊，從砂鍋里舀一點湯5分鐘。

6、然后轉移到那罐沙子，小火燉慢燉兩個小時，直到牛肉變軟。即可。

菠蘿排骨

材料：排骨1條、菠蘿1個、淀粉1茶匙、醬油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙

做法：1、將姜切成姜絲，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干凈，斬成小塊，在排骨中加入淀粉、姜絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之后，腌制2個小時。菠蘿去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。

2、熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。等到排骨7成熟的時候，加入菠蘿塊，一起翻炒。排骨炒熟后，調入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。

脆辣鴨胗

材料：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉

做法：

1.將鴨胗用鹽搓一會，洗凈后切薄片

2.鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻腌5分鐘左右

3.鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段

4.倒入腌入味的鴨胗翻炒變色

5.加入豇豆繼續翻炒，約3分鐘即可出鍋

欖菜肉末四季豆

用料： 四季豆、豬肉、橄欖菜、蒜頭兩個、料酒、鹽、醬油、糖、小米椒（喜歡吃辣的可以加，不吃辣就不加）；

做法1.將四季豆洗干凈切成粒（如圖指甲般大小），用鍋裝水燒開，將四季豆放入，焯水后馬上用冷水泡小會，焯水時間要比平時焯蘿卜，土豆等的時間長啊；

2.豬肉剁成肉末，加入油鹽粉拌勻，蒜頭切碎；燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調至適合自己口味，起鍋；

3.燒開油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透，便可加入欖菜炒均勻；

4.等到你聞到很香的肉與欖菜結合的味道的時候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋即可。

啤酒香燜太陽魚

材料：太陽魚3條，啤酒半罐，子姜50克，大蔥半根，辣椒2根，蒜末3克，鹽2克，醬油15克，蠔油10克，香菜適量

做法

1，準備好食材，太陽魚先刮鱗去肚，大蔥切薄片，子姜切末，辣椒切小段。

2，啤酒，鹽，醬油，蠔油混合均勻備用，這用于后面淋鍋內燜煮。

3，熱鍋，鍋里倒入適量多的油，防止粘鍋，把太陽魚瀝干水分放進鍋內煎，最好用不粘鍋，這樣不會粘底。

4，兩面都煎到金黃，把子姜碎，大蔥和辣椒，蒜末都倒入鍋內，小火微煸至冒出香氣。

5，倒入啤酒調料煮開后轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋。

,家庭教師202,七寸照片大小,西北政法大學教務處 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/2297.html