01“我來安排”

孫毅在一家外貿公司上班，前幾天領導帶著孫毅接待合作顧客李總一行，領導和客人坐下寒暄了幾句之后，領導讓孫毅拿菜單過來請客人點菜，客人都說“隨便，啥都吃，不忌口”，領導就跟孫毅說，那你去點菜吧。

孫毅回答：“好的，那我來安排。”

等到點的菜品上桌后，領導臉上很不好看，當面叱喝孫毅說道：“小孫，你是怎么點菜的？李總他們都是廣東人，你點的都是湘菜，都是辣的。”

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李總趕緊隨和的說道：“沒事，辣我們也吃，隨便吃點，沒關系。”

等服務員過來說上齊了菜之后，坐在李總旁邊的一位大姐臉色很難看，領導也發現了，于是再次當眾對孫毅說道：“你怎么點了7道菜，趕緊去加幾個菜，點個菜都不會。”

孫毅當初就想著6個人多加一個菜怕不夠吃，當初也沒那么多。送走顧客之后，領導對孫毅的態度很不好，2周后孫毅被調離了總部，去了分部當個小組長。

待遇更是相差十萬八千里，不久之后孫毅就借故辭職了。

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022點技巧

在飯桌上點菜時，一定要懂以下2點，否則你的遭遇很可能像孫毅一樣，大好前途就被一桌菜給耽誤了。

第一點，要看人下菜碟。

我們要清楚的了解飯桌上的各個顧客，知道哪個是對方的大領導，他是哪里人，他們有什么習俗等方面收集信息。

我們可以根據客人的來源進行點菜，比如他們從北京過來，從杭州過來，可以多點一些顧客當地的菜品。

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也可以叫服務員進來，現場詢問她，觀察領導和顧客的的興趣隨機應變，當初確定，最后在詢問一遍領導和顧客們。

第二點，看人定量。

我們在飯桌上點菜時，一定要遵守，寧愿浪費，也有多點這個原則。一般顧客都會說“隨便”，但不是真的隨便，你不能點的都是家常菜，一定要多點幾個大菜，貴一點的菜，不常見的菜品，另外不能光點菜品，不點主食，湯也要點，各方面照顧到位。

最后注意一些基本的禮儀，比如菜品的數量，不能點七，最好就是6、9、12這三個數字。

對于在飯桌上點菜，你有什么好的建議呢？

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