大部分朋友相比都是很喜歡吃肉的，無論是雞鴨魚還是豬肉我們都會來者不拒。但是我們普通的家庭應該是一個星期吃上一次肉。而且在這么多的肉類當中，小編最喜歡吃的就是燉牛肉了。燉牛肉這道菜是真的特別美味，而且吃起來又非常的軟爛。但是我們每個人在燉牛肉的時候燉出來的口味都是不一樣的，有的人燉出來的牛肉不爛還塞牙，而有的人燉出來的直接就是嚼不動了。

之后小編就根據這個問題直接去問自己當大廚的叔叔，叔叔一聽說是來問秘方的，剛開始還吞吞吐吐不肯說，但后來在小編的堅持之下，他還是頂不住說了出來。其實在燉牛肉的時候只要加上幾顆山楂就會直接讓燉出來的牛肉軟嫩可口。而且煮牛肉的時間也是直接明顯縮短。接下來小編就給大家一起分享一下在家里面用山楂燉牛肉的方法。

我們燉牛肉之前要做的第一步就是先把買回來的牛肉直接用清水給洗干凈，然后放到碗里面加上鹽、料酒、姜片、花椒之后直接涂抹均勻然后放在碗里面腌上大約六個小時。等到時間到了之后我們就可以將腌制好的牛肉直接用清水洗干凈然后用刀切成塊狀。把鍋里面倒上清水然后用大火煮開，隨后將牛肉直接放到鍋里面焯上兩分鐘的水隨后直接撈出來。

我們給牛肉焯過水之后接著就可以起鍋燒油了。我們先要在鍋里面倒入油然后將油燒到五成熱，之后直接把桂皮、八角、香葉、白芷、白豆蔻、小茴香、香砂、草果等大料直接放到鍋里面進行炒制，等到這些大料的香味炒出來之后就可以直接放進牛肉開始用小火煮上一個小時左右。隨后再加上少量的鹽進行調味。

上面就是我們在家里面燉牛肉時所需要的方法，我們在燉牛肉的時候要注意不能只加上清水，還要在鍋里面加上一些山楂，這樣的話就可以直接加快燉牛肉的時間，同時燉出來的牛肉吃起來味道也是非常的香的。而且我們還要注意牛肉在放進鍋里面燉之前還要先進行一遍腌制，這樣的話可以使燉出來的牛肉更加的入味同時也去除了牛肉本身所含有的香味。

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