多汁、鮮嫩、易于制作，這種美味的雞肉丸子配上糖醋醬汁，是一頓非常棒的周末晚餐。

我想你一定會在聚會上把這些糖醋雞肉丸子作為開胃菜！

每個菜系都有自己版本的丸子。

你從小到大都吃什么肉丸子？對我來說，媽媽經常在我的便當（午餐盒）里放的就是這種糖醋雞肉丸子。

我特別喜歡一種叫做Amazu（甘酢） 的糖醋醬汁——一個適應日本人口味中國式醬油。

做這個雞肉丸子的食譜總是讓我想起我媽媽在廚房里的可愛畫面。現在我會讓我的孩子們來傳承這個傳統，真的讓我很開心。

以下是你今晚想做糖醋雞肉丸子的3個原因

1. 大眾喜歡

這些多汁的雞肉丸子裹上了美味的醬汁，非常好吃，家里最挑食的人都會對這款美食豎起大拇指。你可以把肉丸子和米飯或面條一起上桌，甚至可以在聚會上作為開胃菜。

隨時準備好分享這個美味的糖醋雞肉丸子的食譜給需要的伙伴吧！

2.食材易得

你不需要很多花哨的日本食材來制作這道美食，但我希望你已經有醬油（和米醋，因為普通的白醋比米醋酸很多）。

3.便于冷藏

每天都忙得沒時間做飯嗎?把這些肉丸做成一大份，然后把剩下的冷凍起來，給你的孩子們當午餐吃，或者是你上班吃的午餐，也可以是應急食品。

5個制作糖醋雞肉丸子的小竅門

1. 把雞肉混合物揉成淺色

2.使用餅干勺

我不是一個全年都做餅干的面包師，但我和制作餅干面包師一樣使用我的餅干勺！ 為什么? 因為可以制作均勻大小的肉丸，以及保持雙手清潔。

3.冷凍肉丸

肉丸成型后，放在冰箱里15-30分鐘。你溫暖的手融化了混合物的脂肪（鮮味），所以冷凍肉丸有助于在烹飪前重新凝固肉丸。

4. 煮肉丸

在傳統的中國食譜中，丸子通常是油炸的（而且很好吃!）然而，你們很多人喜歡更健康、更簡單、不需要油炸的食譜，所以我嘗試了煮肉丸子。

這聽起來可能沒有必要，但如果你不選擇油炸，煮肉丸會產生一種奇妙的口感。

5. 制作做額外醬汁

你可能已經知道日本人在學校里是在室溫下吃便當的。我記得當你吃白米飯的時候，在主菜上放更多的醬汁/調味料，所有美味的醬汁嘗起來都更好吃。

在這個食譜中，你可能會發現醬汁比你需要的稍微多一點。那是因為我覺得你會喜歡在吃米飯或面條上時會多吃些肉丸子!如果你愿意，你也可以把剩下的醬汁冷凍起來。

糖醋雞肉丸子

準備時間：30分鐘

烹飪時間：15分鐘

總時間：45分鐘

食材

?1磅雞肉（454克）

?半個洋蔥

?1個大雞蛋

?3湯匙日式面包屑（約45克）

?1湯匙土豆/玉米淀粉（約10克）

?1湯匙清酒（約15毫升）

??茶匙海鹽，食鹽用量減半（約7.5克）

??茶匙現磨黑胡椒粉（約4克）

?水（用于蒸煮）

糖醋汁

?6湯匙番茄醬（約90克）

?4湯匙味醂（約60毫升）

?4湯匙醬油（約60毫升）

?2湯匙米醋（約30毫升）

2湯匙糖（約30克）

?1湯匙清酒（約15毫升）

?1茶匙土豆/玉米淀粉（用于增稠）（約3克）

詳細步驟：

1.準備好所有的原料。

做醬汁

1.取一只量杯或小碗，分別加入6湯匙蕃茄醬、4湯匙味醂、4湯匙醬油、2湯匙米醋、2湯匙糖、1湯匙清酒及1茶匙馬鈴薯淀粉，充分拌勻。

做肉丸子

1.把洋蔥切碎。

2.取一只大碗，在碗里加入剁碎的雞肉、切碎的洋蔥、1個大雞蛋、3湯匙面包屑、1湯匙土豆/玉米淀粉、1湯匙清酒、?茶匙粗鹽和現磨黑胡椒粉。

用手把混合物揉勻，直到混合物的顏色變淡，變得非常粘稠。

3.在手上涂抹少量食用油，吧肉丸做成乒乓球大小的形狀。如果你有一個餅干勺，它有助于制作大小相同的球。

4.當你制作好一個肉丸，把它放在一個底部墊有羊皮紙的托盤或盤子里。當所有的肉丸制作完畢，用保鮮膜覆蓋住托盤/盤子。冷藏15分鐘，這樣肉丸上融化的脂肪就會再次凝固。

5.在一個大煎鍋加入約1厘米深的水，燒開。小心地把雞肉丸子放入水中。

6.蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘。5分鐘后，打開鍋蓋，讓水分可以蒸發，同時繼續用中火煮肉丸，每隔一段時間翻動一下肉丸。

7.當水蒸發時，肉丸就會變成棕色。如果煎鍋有燒焦的地方，用紙巾擦干凈。

8.加入糖醋汁，使肉丸充分裹上醬汁。關火，上菜，即可食用。

今天的美食就分享到這里了，喜歡的老鐵們記得點贊關注哦~

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