導語：快過年了，教你做小麻花，個個嘎嘣脆好吃還好看，過年待客必備

過年要準備的小零食中，麻花是我家必備的一種，金黃香酥脆的麻花，顏值高口感還好，用來待客也是個非常不錯的選擇，以往我家都是直接在超市買現成的小麻花，但是后來自從我學會麻花的做法后，便再也沒有出去買，畢竟自己親手做的更加干凈衛生，家人吃著也會放心，就快要過年了，趕緊學一學小麻花的做法，輕松便能做出個個嘎嘣脆的小麻花，相信你看完食譜后會發現其實麻花的做法很簡單，新手也可以輕松做出，下面我便將麻花的做法詳細分享給大家，學會麻花的制作后家人足不出戶便能享受到美味，麻花的做法簡單好學，錯過學習真的是可惜了。

小麻花的做法：

備用食材：

中筋面粉200克，食鹽3克，白糖2克，熟黑芝麻20克，雞蛋2個，玉米油15克，清水20克；

制作過程：

第一步，和面盆中放入中筋面粉、食鹽、白糖以及事先烤熟的黑芝麻，將其先混合攪拌均勻，然后再磕入一個雞蛋，再加上適量的清水以及玉米油，用筷子朝著一個方向將其攪拌均勻；

第二步，可以成團的狀態就好了，然后將攪拌好的面團移至在案板上，案板事先撒上點干面粉，然后用手將其揉成一個光滑的面團，注意揉面的時間不宜過長，揉成團狀就可以了；

第三步，然后覆蓋一張保鮮膜，將揉好的面團靜置醒發1個小時，待時間差不多后，醒發好的面團分成幾個面劑子，繼續蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然后取一份面團，用搟面杖將其搟成稍微薄一點的面片；

第四步，然后用刀將其切成粗細比較均勻的面條，取一根長面條放在案板上，用兩手來回搓，搓成細長條，然后兩頭對折，雙手朝著相反的方向搓，兩手將其拿起便會自然扭在一起，即成麻花生胚；

第五步，按照這個方法將所有的都做好，在鍋中添上油，待將油燒至3成熱的時候，即可將麻花放入鍋中開始炸，過程中麻花會慢慢浮起，待其定型后即可翻動，直到炸成金黃色撈出控油享用。

小編總結：

過年，各種零食小吃都要準備，與其總是在外面買麻花，還不如親手做，關鍵是麻花的做法也很簡單，沒有太過復雜的程序，只需要將其中的技巧掌握好便可，自己在家學會麻花的做法，不管是當作自家人追劇、閑暇時刻的小零食，亦或是送給親朋好友做禮物都是不錯的選擇，自己做的麻花個個嘎嘣脆好吃還好看，在過年待客的時候用特別的合適，小麻花的做法非常建議大家可以學習。

烹飪小技巧：

1、喜歡吃甜麻花的，可以將鹽的量減少至1克，然后白糖的量加到35克左右，其他的不用變，所以說學會一個方法，咸、甜麻花隨意做；

2、在做小麻花的過程中，其他的面團需要用保鮮膜覆蓋好，否則面團容易被晾干，這一點需要特別注意，揉面的時候如果擔心會粘，可以在手心涂抹少許的食用油；

3、炸麻花的油溫不宜過高，待油溫差不多3成熱的時候即可下鍋，如果油溫太高了，容易出現麻花的外面熟了，而里面還是軟的，這樣麻花就不酥脆了。

用這個方法炸麻花，香酥脆好吃，如果你認為小麻花的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！

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