相比于西式早餐來(lái)講，中式早餐的模式比較固定，除了大家熟知的豆?jié){配油條之外，最常見(jiàn)的就是米粥配咸菜，并且很多上了年紀(jì)的人都認(rèn)為，米粥和咸菜不僅是絕配，經(jīng)常食用還可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并起到養(yǎng)生保健的作用。

殊不知營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻認(rèn)為，早餐經(jīng)常吃白米粥并不健康，嚴(yán)重的甚至還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

　為什么早餐不適合吃粥？

　　1、營(yíng)養(yǎng)單一

在絕大多數(shù)家庭的早餐食譜中，都少不了白米粥和咸菜的身影，殊不知這種早餐搭配貌似很健康，實(shí)則卻并沒(méi)有太多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

原因就是白米粥的主要成分就是米粒和米湯，而且米湯的比重要明顯高于米粒，雖然大米也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，但由于白米粥中的大米含量較少，所以不僅吃不飽而且營(yíng)養(yǎng)也十分單一。

無(wú)論是對(duì)于成年人來(lái)講，還是對(duì)身體正處于發(fā)育階段的兒童來(lái)說(shuō)，如果早餐的時(shí)候經(jīng)常吃白米粥，不僅消化速度過(guò)快容易產(chǎn)生饑餓感，而且還因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較少，根本無(wú)法滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

這樣就會(huì)出現(xiàn)體力不夠、精力不足的問(wèn)題，而且還會(huì)影響兒童身體的正常發(fā)育。

很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為，在兒童的早餐食譜中一定要有牛奶和雞蛋，因?yàn)檫@兩種食物不僅營(yíng)養(yǎng)十足，而且也能滿足兒童身體發(fā)育需求。

早餐作為一日三餐中最重要的一餐，應(yīng)該多為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和膳食纖維，而白米粥中的營(yíng)養(yǎng)含量較少，吃完之后很容易被快速消耗。

2、血糖升高

早上如果經(jīng)常吃白米粥，就可能導(dǎo)致中老年人的血糖會(huì)在短時(shí)間內(nèi)飆升，尤其是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，早餐并不適合吃白米粥，原因就是吃完之后血糖值會(huì)出現(xiàn)很大的波動(dòng)。

尤其是很多人在吃白米粥的時(shí)候，還會(huì)搭配咸鴨蛋、豆腐乳等咸菜，如果平時(shí)經(jīng)常吃這些高鹽食物，那么就會(huì)給腎臟和肝臟造成一定危害。

　　哪些食物不適合當(dāng)做早餐食用？

很多人或許會(huì)認(rèn)為既然早餐吃白米粥營(yíng)養(yǎng)不足，而且還會(huì)誘發(fā)高血糖等疾病出現(xiàn)，那么將豆?jié){、油條當(dāng)做早餐應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題了吧。

殊不知如果吃早餐的時(shí)候，經(jīng)常食用油炸或比較油膩的食物，那么也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇含量升高，對(duì)于老年人來(lái)講還可能誘發(fā)高脂血癥等疾病出現(xiàn)。

而且相比于白米粥來(lái)講，用面粉制作的油條或油餅等食物升糖的速度會(huì)更快，尤其是油條中會(huì)添加明礬這種有害物質(zhì)，不僅會(huì)誘發(fā)老年癡呆疾病，而且還會(huì)對(duì)大腦造成不利影響。所以早餐經(jīng)常吃油條也不健康，甚至還會(huì)給身體健康造成一些威脅。

　　早餐怎么吃更健康？

吃早餐的時(shí)候如果能多吃一些富含高蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋白、牛奶、瘦肉、水果或全麥買包等，不僅可以滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，而且還特別有利于消化，更為重要的是還能有效增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗力。

尤其是對(duì)于患有腸胃疾病的人群來(lái)講，早餐還可以吃點(diǎn)糙米粥，相比于白米粥來(lái)講更有營(yíng)養(yǎng)。

上面介紹了不建議將白米粥當(dāng)做早餐的理由，以及吃早餐時(shí)不適合食用的一些食物。

但從很多人的飲食習(xí)慣來(lái)看，吃早餐的時(shí)候基本上都會(huì)食用白米粥搭配咸菜，或者是吃油條、油炸糕搭配豆?jié){，雖然這種吃法并不健康也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，但卻深受大眾的歡迎。

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