素肉絲油菜

做法

1. 準備好所用食材，油菜摘洗干凈，用清水泡20分鐘

2. 大豆蛋白片用清水泡軟，把洗凈的油菜瀝干水分

3. 炒鍋注入植物油，爆香蔥碎，下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻

4. 倒入原味上湯，沒過素肉絲煮至2分鐘， 下入油菜大火翻炒均勻

5. 加入1勺雞汁、加入鹽， 快速翻炒均勻即可

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干；

2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；

3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；

4.開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。

板栗燒排骨

做法

1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內放入適量的水

3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用

4.鍋內放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油

6.然后再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

香煎霜雪牛肉粒

宴客聚餐這幾道菜最合適，下飯又開胃，端上上很有面子！

食材：雪花牛肉粒250克。洋蔥絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。

做法：

1、將雪花牛肉切成四方形粒。

2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟內；蒜片炸成金黃色待用。

3、起鍋熱油，把牛肉粒剪熟，放入碟內，置于洋蔥絲上，再放上炸蒜子。

4、將調料煮汁，淋入牛肉粒上即可。

白切雞

食材：雞1只、雞精清湯塊2粒、姜適量、蔥適量、芝麻1小把、鹽、油。

做法：

1、用大鍋燒開一鍋沸水，丟進2粒雞精清湯塊，然后把去了內臟洗凈的雞全只丟進大鍋沸騰的清湯中。轉小火保持沸騰狀態5分鐘后關火燜15分鐘，拿出來泡入冷（冰）水中10分鐘左右。

2、把雞從冷水中撈出滴干水晾干便可切件上碟，在碗里放姜茸，蔥碎及芝麻，并加適量的鹽。最后把燒熱到80度左右的熱油倒進碗中即成白切雞。

麻辣雞翅

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

做法：

1、雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鐘。

2、然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3、把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最后加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最后放適量鹽調味，再用大火收汁即可。以吃了

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