“四格配餐法”就是把一個(gè)餐盤或模仿餐盤分別成4個(gè)格子，每個(gè)格子別離裝上差別的食品，即主食(S)、卵白質(zhì)食品(P)、蔬菜(V)和彌補(bǔ)食材(X)，從而完成養(yǎng)分搭配

　　“四格配餐法”就是把一個(gè)餐盤或模仿餐盤分別成4個(gè)格子，每個(gè)格子別離裝上差別的食品，即主食(S)、卵白質(zhì)食品(P)、蔬菜(V)和彌補(bǔ)食材(X)，從而完成養(yǎng)分搭配。此中的“主食”是指谷類(米、面、雜糧等)、薯類(土豆、紅薯等)和雜豆類(如紅豆、綠豆等)；“卵白質(zhì)食品”是指魚肉蛋奶和大豆成品，能夠供給優(yōu)良卵白質(zhì)；“蔬菜”次要供給維生素、礦物資和炊事纖維等養(yǎng)分素。

　　“四格配餐法”的第二個(gè)樞紐身分是明白“四格分餐盤”的大抵比例。盤子的巨細(xì)實(shí)在一視同仁，好比兒童的四格分餐盤要稍細(xì)小一些，容量倡議在800-1200ml，成年人的分餐盤要恰當(dāng)大一些，1400-1600ml閣下，而減重者的餐盤容量也要小一些，800ml閣下就可以夠了，如許能更好地掌握一餐食品的總量。實(shí)踐上，盤子的巨細(xì)能夠一邊利用一邊評價(jià)，按照小我私家的實(shí)踐狀況停止調(diào)解。

　　既往養(yǎng)分師們用精準(zhǔn)的計(jì)較和定量稱量來體例食譜產(chǎn)后飲食準(zhǔn)繩產(chǎn)后飲食準(zhǔn)繩，進(jìn)而完成食譜的功用，但這類辦法難以被一般人把握。而“四格配餐法”則很好地處理了這些困難。姜丹說，“四格配餐法”的初志就是在家庭場景下靈敏利用，不需求利用任何軟件、不消任何計(jì)較，就可以搭配出根本滿意一樣平常養(yǎng)分需求的三餐。能完成這一點(diǎn)是由于“四格配餐法”是養(yǎng)分師團(tuán)隊(duì)在計(jì)較食譜經(jīng)歷根底上分離《中國住民炊事指南》的倡議總結(jié)提煉出來的一套體系性辦法，既有實(shí)際支持，又有理論總結(jié)。

　　“四格配餐法”第一個(gè)樞紐要素是利用“四格分餐盤”。而利用分餐盤也是實(shí)施分餐制最好的法子。分餐制原來就是《中國住民炊事指南》保舉的做法，不只講衛(wèi)生、削減疾病傳布，并且有助于掌握食品總量和養(yǎng)分搭配。四格分餐盤有4個(gè)差別的分開，每一個(gè)格子里要裝上差別品種的食品。在實(shí)踐家庭糊口中，能夠多籌辦幾個(gè)分餐盤，把百口的食品都烹制好，然后分裝在各自的分餐盤中，掌握食品總量和養(yǎng)分搭配。

　　姜丹引見，今朝“四格配餐法”曾經(jīng)使用到多個(gè)理論場景中，好比兒童餐、養(yǎng)分早飯、妊婦餐、月子餐、家庭安康餐、減重餐、控糖餐、進(jìn)步免疫力餐等。許多人經(jīng)由過程利用“四格配餐法”辦理飲食都獲得了不錯(cuò)的結(jié)果。家住沈陽的李密斯曾測驗(yàn)考試過許多減肥辦法，但體重辦理不斷不幻想，不是由于忍饑受餓難以對峙，就是由于辦法龐大沒法落實(shí)月子食譜一覽表。但自從進(jìn)修了“四格配餐法”，減肥對她來講變得簡樸多了。在家用飯她和家人一同利用四格分餐盤，把本人每餐食用的食品都裝到本人的盤子里，同時(shí)留意食品的挑選和搭配；正午在單元食堂用飯也根據(jù)此種辦法搭配午飯。一個(gè)月的工夫體重從160斤降到了150斤，她本人很合意，暗示再不會為體重浮動而焦炙，由于她把握了飲食搭配的機(jī)密。

　　姜丹說，“四格配餐法”只需公道挑選就可以包管養(yǎng)分素?cái)z取充沛。如今曾經(jīng)有許多人經(jīng)由過程利用“四格配餐法”改動了飲食搭配月子食譜一覽表，處理了瘦削、“三高”等安康成績。“四格配餐法”是一種辦法，更是一種理念。經(jīng)由過程四格餐盤讓大野生成優(yōu)良的用餐風(fēng)俗，調(diào)解炊事構(gòu)造，得到安康的身材。同時(shí)“四格配餐法”也能夠成為處理孕產(chǎn)婦、兒童、老年人等特別人群飲食成績的根本東西，讓配餐不消食譜就吃得靠譜。

　　每一年5月的第三周是全民養(yǎng)分周。2023年第九屆養(yǎng)分周的主題是“公道炊事，食養(yǎng)是良醫(yī)”。公道炊事是“食養(yǎng)”的條件。甚么樣的炊事是公道的呢？食譜被以為是比力科學(xué)且富有本性化的處理公道炊事的辦法。可是體例食譜又十分煩瑣，很少有人能對峙實(shí)施。那末有無一種簡樸易行又能夠到達(dá)公道炊事的辦法呢？注冊養(yǎng)分師姜丹帶來的“四格配餐法”或答應(yīng)以滿意您的心愿。

　　固然，即使沒有四格分餐盤，在養(yǎng)身分餐風(fēng)俗后，用一般的碟子或小碗也能湊成“四格”，大概用一個(gè)大盤子分4個(gè)地區(qū)盛放上述四類食品也是能夠的。這類“盤中無格，心中有格”能夠應(yīng)對在外會餐、食堂就餐或點(diǎn)外賣等多種糊口場景。

　　“‘四格配餐法’險(xiǎn)些合適一切人。”姜丹說。一般人天然沒必要說，由于“四格配餐法”的搭配道理就是根據(jù)均衡炊事的根本準(zhǔn)繩來設(shè)想的。一般人能夠利用四格配餐法，協(xié)助其標(biāo)準(zhǔn)飲食構(gòu)造，得到更平衡片面的養(yǎng)分。兒童、青少年、孕產(chǎn)婦、老年人、素食等這些有特別養(yǎng)分需求的人群，能夠針對個(gè)別狀況調(diào)解。如許配餐法對減重、增重、辦理血糖、減緩高血壓、改進(jìn)高血脂、減緩高尿酸、術(shù)后病愈等有出格的指點(diǎn)意義，能夠有針對性地處理詳細(xì)的養(yǎng)分成績。以是“四格配餐法”簡樸易學(xué)、行之有用，有十分好的普適性，各人都能夠利用。

　　“四格配餐法”的第三個(gè)樞紐身分是用好“X”格。在食品多樣化的根底上，要留意多吃一些相對更安康、更養(yǎng)分的食品。特別是有些食材對減重、掌握血糖、孕產(chǎn)婦或兒童等特定狀況有出格主要的感化，是體例響應(yīng)養(yǎng)分食譜的樞紐，必然要在“X”格中呈現(xiàn)月子食譜一覽表。好比針對一般人、減重、掌握血糖和兒童等人群大概身材情況的特性，在食材的挑選上就要有所偏重。比如針對糖尿病患者的“X”格特別保舉魔芋、秋葵、木耳、海藻、代餐主食等。妊婦的“X”格必然要有綠葉蔬菜、豬肝、三文魚、帶魚、牛奶等。又好比高血壓患者的彌補(bǔ)食材次要是低鹽高鉀鹽和高鉀的蔬菜生果，好比新穎豌豆、毛豆、四時(shí)豆產(chǎn)后飲食準(zhǔn)繩、番茄、彩椒、口蘑、香蕉等。

　　“四格配餐法”，“彌補(bǔ)食材”(X)是樞紐，也是讓“四格配餐法”愈加公道和靈敏的決議身分。這個(gè)“X”能夠按照差別身材狀況來擺設(shè)食品。好比孕產(chǎn)婦的彌補(bǔ)食材包羅海藻類(海帶、紫菜等，每周1-2次)，植物肝臟及血液(每周1-2次)和深海魚(每周2-3次)，這些都是孕產(chǎn)婦炊事指南出格保舉的食品。