“4元錢的補貼對我們來講十分主要，由于我們門生一天的餐費也就十多塊

　　“4元錢的補貼對我們來講十分主要，由于我們門生一天的餐費也就十多塊。鄉村黌舍前提十分有限，從前我們午飯也就炒兩個菜，厥后到場了WFP的項目，接納了‘3+1’形式，3元的食材補貼加1元的牛奶補貼，黌舍的炊事因而進步到了‘一葷一素一湯菜’尺度，每周的1、3、五孩子們還能支付一盒牛奶。”在彭南逵眼中，養分餐補貼關于沙坪幼兒園如同落井下石。

　　項目最為中心的一項內容就是養分供餐，即為項目撐持的幼兒園兒童供給每人天天4元的養分餐補貼，由幼兒園供給早飯、中餐和午點，并訂定“一葷一素一湯菜”供餐尺度。

　　據易遵剛引見，根據“幼兒吃甚么、農戶種甚么”的思緒，項目指導農戶對峙傳統有機種養方法，消費綠色養分農產物供給給黌舍，并向幫扶農戶供給一年500元的鼓舞性消費物質撐持，簽署供菜和談的農戶每戶每學期能夠獲得20多種蔬菜的種子，和200—300斤的有機肥料。

　　“我次要栽種一些當季蔬菜，也養殖了100多只雞鴨，幼兒園需求甚么食材會提早一天和我說，我送孩子上學的時分就會順路帶來，由于是給本人的孩子吃，以是都是定心食材。如許我種的菜不消拿到市場上賣了，往返節流的工夫能夠用來打理菜園。”田紅說，她向黌舍供菜一年的支出大要一萬元，既完成了她陪同孩子的心愿又能有所支出，讓她十分合意。

　　“許多孩子在家里會挑食，我們在黌舍里就會指導他們多吃蔬菜，多喝牛奶，還會按期舉行面向家長的養分常識講座、家校互動舉動，推送養分宣揚短視頻。我們看到許多孩子風俗安康飲食后削減吃零食了，另有一些家長改動了重油重辣的烹調方法。”毛壩鄉寶物幼兒園后勤園長向海燕感遭到，項目施行時期，家長和孩子養分常識程度在同步提拔。

　　“我在地里種的油菜、西紅柿、小白菜母嬰論壇、胡蘿卜比力多，幼兒園需求此外菜的話，我也會種一些，種子和肥料都是由項目供給的，都不消費錢。”姚元花說。

　　“我們每月會訂定一份帶量食譜供幼兒園參考，食譜一周不重樣，每餐的養分攝取都顛末計較，每種食材用量會細化到克，便利幼兒園施行。同時，我們也鼓舞他們在此根底上分離本地應季食材訂定本人的食譜。不管是哪一種狀況，幼兒園一周的食材品種必須要超越25種，并做到食材綠色安康母嬰批發市場有哪些，搭配平衡公道。”吉首大學師范學院副院長田紅引見道。

　　據統計，2023年，共有95位小農戶到場了WFP湘西學齡前養分改進項目標校餐供給，累計販賣約4.8萬千克農副產物，完成總支出超越40萬元，完成戶均年增收5200元。

　　據理解，今朝WFP在湘西施行的兩期項目籠蓋永順、龍山兩縣28所幼兒園4203論理學齡前兒童，此中包羅建檔立卡貧窮兒童1055名、鄉村低保兒童66名、留守兒童3606名。

　　“孩子們開飯啦！快排好隊打飯！”正午12點，位于湖南省湘西土家屬苗族自治州永順縣毛壩鄉的沙坪幼兒園迎來了孩子們等待的午飯時辰。在“WFP廚房”的門口，孩子們排著隊從教師手中接過熱火朝天的飯菜。

　　“WFP廚房”是結合國天下食糧方案署（WFP）湘西學齡前兒童養分改進試點項面前目今的一項辦法，次要針對村落幼兒園的廚房設備和情況停止優化革新，確保項目幼兒園可以供給安康和寧靜的炊事。該項目于2018年5月正式啟動，聚焦鄉村偏僻山區幼兒園，以留守兒童、低支出家庭兒童作為重點幫扶工具，經由過程改進鄉（村）幼兒園學齡前兒童就餐前提及養分炊事，有用改進項目兒童養分情況，同時提拔項目區小農戶到場市場代價鏈的才能，有用增長農人支出。

　　在農人團體支出程度進步，辭別食品“絕對稀缺”的狀況下，鄉村兒童的飲食需求發作了從“吃飽”到“吃好”的改變。為了進一步改進兒童養分，我國連續出臺了針對6—24月齡兒童的“性命晚期1000天養分包方案”和面向6—15歲兒童的“鄉村任務教誨門生養分改進方案”等相干政策。

　　在沙坪幼兒園，近60%的校餐食材來自于WFP認定幫扶的小農戶母嬰論壇。一名名叫田紅的年青媽媽，她6歲的孩子在幼兒園買辦就讀，為了更多地照看本人年幼的孩子，她沒有挑選進來打工，而是與幼兒園簽署了和談，成為向幼兒園供菜的小農戶之一。

　　受益于WFP在湘西展開的學齡前兒童養分改進項目，永順縣毛壩鄉寶物幼兒園的幼兒正在食用養分午飯。張譯文攝

　　為了指導幼兒園科學養分供餐，項目依托吉首大學師范學院等專業團隊，為項目撐持的幼兒園設想帶量食譜母嬰論壇，供給多樣化、時節性的菜單母嬰批發市場有哪些。

　　對峙科學供餐和養分宣教，項目區幼兒園的幼兒養分目標完成了明顯進步。評價顯現，2021至2024三年間，項目受益兒童發展緩慢率低落了4.44個百分點，血虛率低落了2.01個百分點，微量元素缺少、低體重、瘦弱、超重、瘦削等狀況均獲得了差別水平的改進。

　　“我們看到，中國在國度層面已有十分成熟的校餐項目，2011年啟動的《鄉村任務教誨門生養分改進方案》獲得了十分好的效果，為鄉村的任務教誨階段門生供給了有用的養分和教誨保證，但偏僻村落地域學齡前兒童的養分安康仍然面對應戰。”談及項目標目標，WFP駐華代表趙兵暗示，基于環球黌舍供膳項目標豐碩經歷，并分離中國處所當局的需求，WFP期望經由過程立異辦法探究合適欠興旺地域可連續、可推行的項目施行形式，與中國當局在鄉村地域展開的養分改進方案有用互補，也為其他開展中國度的學齡前兒童養分改進供給無益鑒戒。

　　別的，項目還根據“教誨團隊+幼兒+家長+西席”的養分宣教形式，對峙以食帶教，環繞“吃甚么、吃幾、怎樣吃”展開學齡前兒童養分常識講座和養分宣教舉動。

　　趙兵暗示，環球的兒童養分改進還是亟待處理的主要議題。黌舍養分餐不單單是盤子里的食品，也是對將來一代的投資。湖南湘西項目作為WFP在華啟動的第一個學齡前兒童養分改進試點項目，在科學供餐、養分宣教、小農幫扶等方面獲得了豐盛功效，構建了多部分到場的學齡前兒童養分改進立異形式。據悉，后續WFP將經由過程南南協作常識分享平臺網站、構造手藝交換和鉆研會等情勢，分享給其他國度，為其他國度供給鑒戒。

　　“這類形式將黌舍供餐與本地小農消費相聯絡，一方面母嬰批發市場有哪些，吸納低支出農戶為幼兒園校餐供給當地新穎、綠色、寧靜、養分的生果蔬菜等食材，另外一方面協助小農就近拓展市場渠道，增長支出，改進生存母嬰論壇。”趙兵說。

　　在龍山縣世紀新幼兒園母嬰論壇，也有使人打動的小農戶幫扶故事。80歲高齡的姚元花栽種著兩畝蔬菜，大部門都用來供應幼兒園。姚元花的孫女今朝活著紀新幼兒園就讀，幼兒園園長彭水英看她身材結實還對峙種菜，就將她選為幫扶工具。

　　“這個項目標初志就是要將資金用到最需求的孩子身上去。在項目之初，我們經由過程教誨局對黌舍停止了開端的看望，聚焦鄉村偏僻山區幼兒園、挑選以貧窮留守兒童、低支出家庭兒童作為重點幫扶工具。”湘西州外資外助項目事件中間主任易遵剛說。

　　據理解，黌舍供餐項目是WFP的旗艦項目，在校餐項目上有超越60年的經歷，迄今為止已與100多個國度協作。為了撐持一些中低支出國度成立可連續的黌舍供餐方案，WFP探究出一種校餐處理計劃——“當地栽種黌舍供餐”。

　　永順縣是已經的國度級貧窮縣，沙坪幼兒園地點的毛壩鄉是該縣23個州里中最偏僻貧苦的。由于村里沒有財產，中青年多數挑選外出務工，以是沙坪幼兒園的門生中留守兒童比例占到90%以上，學齡前兒童中“隔代撫育”征象遍及存在，養分情況其實不悲觀。

　　“幼兒園賣力人將逐日烹調前的食材、烹調后的菜譜和兒童的就餐狀況照片發送到我們成立的微信群里。我們用軟件計較各項養分素能否到達請求，并將改良倡議實時反應給幼兒園。好比，有一些幼兒園沒有前提得到更多的肉類，我們就倡議加奶增豆來包管卵白質的攝取；有些幼兒園幼兒的瘦削率較高，我們會倡議削減食譜中豬肉和精糧的比例，增長纖維的攝取，測驗考試做一些玉米飯、黃豆飯。”吉首大學師范學院學前教誨講師吳鳳娥引見，除對養分餐供給停止一樣平常監測，項目還會將幼兒園的供餐數據同步上傳到“陽光校餐數據平臺”，對幼兒園的菜譜、養分素攝取等停止多維闡發，構成月度綜合陳述，協助幼兒園調解供餐。