原標題：飯店點菜率最高的菜，色香味俱全，營養(yǎng)價值高，孩子吃腦子更靈活

健康聰明的孩子是全家的驕傲。在生活中咱們有必要注意孩子的身體發(fā)育狀況。常常為孩子做養(yǎng)分美味的食物，能夠有效地促進他們的成長發(fā)育。今天介紹的菜是香干炒肉。兒童要多吃，進步智力，腦子靈活。讓咱們來看看它的做法吧！

香干是豆制品的一種，許多人叫豆腐干，含有豐厚的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還能夠有促進消化和吸收的效果，香干是一種傳統(tǒng)的小吃，能夠烹飪出不同口味的食譜哦，人們都喜愛吃這樣的食物，香干含有豐厚的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等養(yǎng)分元素，養(yǎng)分價值較高

香干是豆腐的再加工制品，硬中帶韌，咸香爽口;香干在制造過程中會增加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭。可制造多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，養(yǎng)分豐厚，遭到城鄉(xiāng)人民的喜愛。香干能夠有許多的食用方法哦，而且含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)比較豐厚，能夠進步抵抗力。

香干炒肉的是食材：新鮮香干、帶肥豬肉，辣椒、大蒜、水、老抽醬油、料酒、食用油、花椒油、雞精、食鹽做法：1.一切食材備好，將配料備好，大蒜剝好清洗潔凈。豬肉處理清洗潔凈改刀切絲，線椒去蒂拍松切斜絲，香干切薄片，大蒜去皮一半切片一半切末。

2.豬肉記加淀粉，鹽、雞精、食用油拌勻腌制，將炒鍋洗凈燒熱，倒入食用油，下入香干煸炒上油，炒至香干悉數(shù)裹油且炒出香味，裝盤，再次起鍋，加入食用油，下入一切腌制好的的豬肉。翻炒至發(fā)白，淋入醬油炒出醬香并上色，淋入料酒增香去味

3.最后將其炒勻，鍋中下入線椒絲炒出辣香味，再下入蒜片炒勻。倒入炒好的香干快速炒勻，淋入醬色，最后翻炒勻上色，倒入熱水，小火燜煮香干和炒肉的濃香。水分燜干，鍋中加入食鹽、雞精、花椒油炒勻入味，再下入剩下的蒜末炒香，出鍋。

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