什么是營養呢？這是每對準父母關注的問題，研究人員注意到，胎兒出生后的生活與飲食習慣往往還有濃濃的母親的影子。例如有些寶寶沒有胃口、常吐奶、消化吸收不良， 添加輔食后出現明顯的偏食現象，追本溯源---媽媽孕期也往往是這個樣子：食欲不好，偏食，吃飯時緊張匆忙、常被外界干擾打斷，或是有一餐沒一餐等等。

　　難道口味有遺傳性么？專家研究發現，口味的遺傳性倒談不上，但母親孕的食譜確能影響胎兒，因為胎兒也有味覺。懷孕母親愛吃什么，嬰兒生下來后往往就會對那些食物有偏好。

　　法國一個研究小組以24名寶寶為對象進行了觀察，其中約半數媽媽在孕期經常食用香味強烈的食物---洋茴香，當這些寶寶剛出生及4天之后分別讓他們 嗅洋茴香的味道，都會把頭轉向洋茴香；而媽媽沒有食用洋茴香的嬰兒，要么沒有特別反應，要么把頭轉開。提示寶寶在媽媽體內時就已經能感受味道，而且口味很 可能受到媽媽喜愛食物的影響，這也從一定程度上解釋了愛抽煙的母親為何容易生下有“煙癮”的寶寶，奧妙在于不少“化學信息”可能從母體傳給了寶寶。

　　于是，營養胎教的新概念應運而生。換言之，如果能從胎教的高度看待孕期的一日三餐，像營養學家那樣注意食譜的營養學價值與品種的廣泛性，養成良好的 飲食習慣，這些“信息”將會潛移默化地傳給孩子，使他們在娘肚子里就“學”會科學進食，有利于減少日后種種喂養方面的困難。