做法：鮮活的泥鰍用水沖洗干凈，用清水養著，放兩片生姜，加一、兩滴生菜油(泥鰍喝進生油后，就會陸續排出腸子里的臟物，這樣就不帶泥腥味了)。先在鍋中放適量涼水，加入活泥鰍， 再加入豆腐，用文火燜著。這時，水比豆腐先熱，隨著水溫升高，泥鰍耐不住高溫，會往涼豆腐里鉆。當泥鰍不再動了，加入適量油、鹽等調料，再用大火急速將泥鰍燜熟， 撒上姜末、蔥花，裝盆上桌。

功效：這是一道豆腐名菜，營養豐富，滋補身體。對產后虛弱、下肢浮腫有顯效。

溫馨提示：

喝水要喝溫水，不能喝冰水。因為寒冷的水會造成胃腸收縮，影響補品的吸收，或是造成經絡氣血運行不通暢，導致身體酸痛。

曾經遇到一些新媽媽費盡心思去尋求如何調理產后浮腫的方法，其實要消除和預防產后浮腫的發生，你只需要在飲食上下一點功夫就完全可以了。紅豆、薏米、姜，這些都是非常常見的食材，將這些食材做成湯水，時常飲用自然就能夠有效的消除和預防產后浮腫的發生了。如果你不喜歡這個口味也沒有關系，泥鰍鉆豆腐你一定會喜歡，這道食療方同樣可以有效的消除產后浮腫，還能夠在一定程度上緩解產后虛弱的問題，真可謂是一舉兩得了。