現在雖然物質條件越來越好，但還是不少孩子存在營養不良的情況。不少家長對孩子缺鋅感到困惑，“現在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么會缺鋅呢?”那么幼兒缺鋅怎么辦呢?母嬰專家指出，幼兒補鋅多吃饅頭少吃米。

米是造成鋅缺乏的重要原因

美國willing生物醫學集團生物制藥研究中心博士對此解釋說，主食是造成這種情況的重要原因。大多數人主食吃米、吃面已經是一種習慣，但實際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質，它能夠與鋅元素結合，形成化合物，使得人體無法正常吸收，導致缺鋅，少年兒童缺鋅就會影響正常發育。

不過，存在于主食中的植酸也有一個特點，如果把它發酵，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產生影響。因此，吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。

在我國，南北方的飲食習慣不同，就能看到很明顯的對比：習慣吃饅頭的北方人長得比較高，而習慣吃米飯的南方人則相對矮一些，這在一定程度上跟鋅的攝入量有關。另據調查，吃面包的西方人，缺鋅狀況就相對較少。