豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經; 豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。

食譜原料

主料：干豆腐250克

輔料：冬筍50克,香菇(干)25克,青蒜15克

調料：醬油25克,鹽2克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,色拉油60克

制作方法

1.將百葉洗凈，用開水泡軟，取出控水后平放在案板上，切成寬約2.5厘米的長條，然后結成百葉結;冬筍去皮洗凈，切片;香菇泡發，洗凈，也片成片;青蒜擇洗干凈切成末;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約15克備用。

2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，放入百葉結煸炒幾下，隨即放入醬油、精鹽、白糖和鮮湯適量，燒開后，下冬筍片、香菇片，改用小火燜至百葉結上色入味，湯汁變濃時，加入味精拌勻，用濕淀粉勾薄芡，出鍋裝盤，撒上青蒜末即成。

適用人群

適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

色澤紅潤，糯綿柔軟，鮮香味美。