?鼓包肚子歪了是宮縮嗎 男孩和女孩鼓包區(qū)別圖鼓包肚子歪了并不一定是宮縮，孕婦們也不用太擔(dān)心，有的時(shí)候肚子鼓包也是比較正常的情況，還有人通過(guò)肚子鼓包來(lái)判斷生男生女。

原創(chuàng) 天津廣播 天津廣播

要活著，更要生生不息……

又來(lái)電話(huà)了……

天津市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)孔令濤接聽(tīng)手機(jī)，一位正在按防疫要求閉店中的飯店老板，跟他閑聊起來(lái)：

問(wèn)我出什么政策，怎么減免房租，怎么申請(qǐng)貸款……我是你們的‘泔水桶’啊，哈哈。所有苦水都往我這倒！

民以食為天。

餐飲業(yè)作為最古老的傳統(tǒng)行業(yè)，是人間煙火的象征，是百姓日常最不可或缺的公眾場(chǎng)所。三年的疫情讓不少餐飲企業(yè)陷入困境，甚至倒閉。但街頭巷尾，仍有大大小小的飯館、飯店炊煙裊裊。

他們經(jīng)歷了什么？

這是一種怎樣的堅(jiān)韌和互相扶持？

面對(duì)后疫情時(shí)代，又在做些什么？

一家家門(mén)店關(guān)閉 他們卻 感謝疫情？

01

疫情還未散去，7月初，經(jīng)過(guò)2個(gè)多月時(shí)間，南開(kāi)區(qū)一家名為刀叉遇見(jiàn)筷子的飯店重新裝修后開(kāi)業(yè)。樸素灰色調(diào)、斑駁殘缺的磚墻設(shè)計(jì)……新店的風(fēng)格想表達(dá)一種心情：殘缺中，找了一種平靜的美。

在艱難中尋找美，也是老板張君和老板娘張虹多年來(lái)堅(jiān)持的一份的樂(lè)觀。

▲敘利亞風(fēng)格的裝修店鋪

張君和張虹是一對(duì)普通的天津小夫妻。10多年前，專(zhuān)業(yè)學(xué)古箏出身的張虹在一次演出時(shí)，認(rèn)識(shí)了還在飯店打工的專(zhuān)業(yè)廚師張君。學(xué)歷不同、專(zhuān)業(yè)差距，張虹還大張君4歲，但我們當(dāng)時(shí)都在炒股，經(jīng)常一塊討論、學(xué)習(xí)，也都是有事業(yè)心的人，能聊到一起。

雖然從小受著正統(tǒng)教育，但張虹性格直爽，愛(ài)好自由，大學(xué)畢業(yè)后放棄了進(jìn)入事業(yè)編的機(jī)會(huì)，就骨子里是有些叛逆的東西在。而張君因?yàn)橐恢庇袀€(gè)餐飲夢(mèng)，總想開(kāi)個(gè)屬于自己的小店。嘗試過(guò)兩次后，卻沒(méi)有起色，那時(shí)候我也特別納悶，我老問(wèn)我自己，怎么干嘛嘛不行？其實(shí)也有點(diǎn)受打擊。趕上教培行業(yè)的黃金期，就和張虹一起做起了藝術(shù)類(lèi)培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)管理。

幾年時(shí)間，踏實(shí)肯吃苦，夫妻二人從古箏工作室到課后托管，再到培訓(xùn)學(xué)校，一步一步，白手起家到事業(yè)有成。但那個(gè)開(kāi)店的夢(mèng)想一直沒(méi)有破滅。8年前，張君離開(kāi)培訓(xùn)學(xué)校，再一次進(jìn)軍餐飲行業(yè)，開(kāi)了刀叉遇見(jiàn)筷子第一家店。我們給自己10家店的機(jī)會(huì)，因?yàn)橹灰@一家店賺錢(qián)了，哪怕之前所有積累都賠了，就再開(kāi)一家。生性樂(lè)觀的張虹鼓勵(lì)張君，張君也發(fā)揮自身特長(zhǎng)，開(kāi)創(chuàng)了西餐+火鍋模式，剛開(kāi)業(yè)，就排起了長(zhǎng)隊(duì)。人多時(shí)，屋里都站滿(mǎn)了人，我也不能轟人家，又高興又著急。飯店終于火了，那陣熱度高的時(shí)候，特別有意思，女生坐在這兒自己弄牛排，對(duì)過(guò)男生的在那涮羊肉，這個(gè)雞尾酒，那個(gè)喝啤酒。‘你加點(diǎn)沙拉？’‘你嘗嘗火鍋？’特別好玩。

▲2014年剛開(kāi)業(yè)時(shí)，飯店門(mén)庭若市

忙起來(lái)時(shí)，張君擼起袖子到后廚刷碗，張虹到前廳端盤(pán)子，一點(diǎn)曾經(jīng)做老師的影子都看不到。從南開(kāi)店開(kāi)到和平店、河西店、河?xùn)|店……原本想做幾年就繼續(xù)增加連鎖分店，甚至進(jìn)軍外地市場(chǎng)的刀叉遇見(jiàn)筷子，卻在2020年遭遇滑鐵盧。

服務(wù)行業(yè)，尤其餐飲業(yè)，它有粘性，有發(fā)展的周期。你今天開(kāi)門(mén)，明天關(guān)門(mén)，后天開(kāi)了，肯定受影響。疫情的反復(fù)影響下，前年夫妻倆不得已關(guān)閉了一家位于購(gòu)物中心內(nèi)的店鋪，留下三家街邊店。閉店時(shí)，張虹就開(kāi)始創(chuàng)作短視頻。一條條真情實(shí)感的餐飲人感言，吸引了不少網(wǎng)友點(diǎn)贊。隨后，從沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的夫妻二人又開(kāi)始在短視頻平臺(tái)直播售賣(mài)團(tuán)購(gòu)菜品，可能人家是拿一個(gè)福利款或者是‘雞肋’款去引流，但我們倆就特實(shí)在，拿我們家最火、最當(dāng)紅的菜品去做了低折扣。比如招牌芝士焗薯泥、豬扒、意大利肉醬面。真心換真心，一些老顧客看到后，紛紛下單支持，有網(wǎng)友問(wèn)菜品問(wèn)題，我們老顧客直接在評(píng)論區(qū)就解釋了，特別感動(dòng)。

今年5月25日，張虹想去當(dāng)時(shí)唯一還在營(yíng)業(yè)的河西店做直播，給新研發(fā)的奶香椰子凍拍照發(fā)布，本來(lái)是滿(mǎn)懷熱情去的，新品還等著我起名字，我平時(shí)起的名字都喜歡那種，比如說(shuō)‘花朝花暮’，文藝一點(diǎn)。沒(méi)想到，這家店也被要求閉店，我連最后一個(gè)待客的門(mén)店都沒(méi)有了。張虹頓時(shí)感覺(jué)心情沮喪，吩咐廚師把冰箱清了，讓員工把原材料帶回宿舍。之后，她一個(gè)人把所有燈熄滅，坐在店里待了好久，再也不想體會(huì)那種用鎖頭把三家店的門(mén)緊緊鎖死的感受。

平緩了下心情，張虹拍攝了一段心情獨(dú)白：我有三家餐廳開(kāi)了8年，還有64名員工需要依靠我，我是那種不能躺平的人……

?順產(chǎn)對(duì)產(chǎn)婦的身體有哪些好處?不少準(zhǔn)媽咪生完胎兒之后最害怕寶寶沒(méi)有奶水吃，因?yàn)槟趟翘貉a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物。當(dāng)準(zhǔn)媽咪順產(chǎn)的時(shí)候，其體內(nèi)會(huì)分泌一種激素，這種激素叫催產(chǎn)素，它有助促進(jìn)準(zhǔn)媽咪們分泌奶水，讓準(zhǔn)媽咪們減少奶水不足的擔(dān)憂(yōu)。

感受到自己被現(xiàn)實(shí)打的頭都是暈的，張虹索性將新品命名為上頭椰子。張君也將推出的一款優(yōu)惠套餐命名為躺贏牛扒，戲謔中頗顯無(wú)奈。

本想抱著僥幸心理，熬一熬就過(guò)去。但疫情的反復(fù)和傳播的復(fù)雜，迫使他們不得不思考，下一步該怎么走。員工怎么辦？那么多儲(chǔ)值會(huì)員怎么辦？必須得思變求變。與其被動(dòng)等待，不如主動(dòng)出擊。咱倆就冒險(xiǎn)一次，利用疫情這段時(shí)間，拿出曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)激情，把老店再升升級(jí)。多年夫妻，又是合作伙伴，張君和張虹總是能在大事上保持一致，整個(gè)營(yíng)業(yè)額在那擺著了，換句話(huà)說(shuō)，損失了現(xiàn)在這營(yíng)業(yè)額，永遠(yuǎn)比你營(yíng)業(yè)好的時(shí)候，損失的營(yíng)業(yè)額要少得多。

當(dāng)年為了節(jié)約成本，3家店的裝修設(shè)計(jì)都是夫妻二人自己做的，就選那種不顯舊的風(fēng)格。這次，他們第一次請(qǐng)北京的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師操刀：選了敘利亞風(fēng)格，用的都是金屬的東西，還有一些破敗，用最簡(jiǎn)約的形式、去體現(xiàn)的最現(xiàn)代的那種思想。殘缺也還有自己獨(dú)特魅力。疫情下重裝飯店，工人來(lái)了之后，都特別詫異。。不過(guò)，也正是趁著淡季，從設(shè)計(jì)到裝修，還是省了不少錢(qián)。

今年7月初，大功完成的刀叉遇見(jiàn)筷子重新開(kāi)業(yè)，張虹帶去古箏，現(xiàn)場(chǎng)表演慶賀，也是為了省請(qǐng)演員的錢(qián)。飯店購(gòu)買(mǎi)了新的廚房設(shè)備，精心調(diào)整了菜單，曾經(jīng)的排隊(duì)等位現(xiàn)象又出現(xiàn)了。周日下著雨，大家還排隊(duì)排到2點(diǎn)多。

▲張君、張虹與設(shè)計(jì)師討論裝修

▲重裝開(kāi)業(yè)，張虹親自彈琴助興

某種程度要感謝疫情，張虹坦言。難得在家時(shí)間多了，讓他們忙忙碌碌的狀態(tài)可以靜下來(lái)。多年前，手機(jī)支付還沒(méi)流行的時(shí)候，刀叉遇見(jiàn)筷子就成為了大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上天津第1家線(xiàn)上結(jié)賬的商家。但之前使用的數(shù)字系統(tǒng)還處于比較初級(jí)的階段，疫情期間，夫妻二人索性將系統(tǒng)升級(jí)，把單店的軟件做成一個(gè)連鎖的了。從前臺(tái)出賬，到后臺(tái)倉(cāng)儲(chǔ)出貨入貨，從每道菜賣(mài)了多少份，到中央廚房統(tǒng)一管理，精算到所有的毛利率，分差率，精算到克。

舉個(gè)例子，我們家賣(mài)罐燜牛肉，三個(gè)店，賣(mài)了十幾萬(wàn)份。薯泥賣(mài)了二十幾萬(wàn)份。如今，有了數(shù)字系統(tǒng)的助力，張君對(duì)每道菜品賣(mài)多少，哪些賣(mài)的好，哪些賣(mài)得不行，都了然于心。飯店也在此基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)更加適合客群定位、價(jià)廉物美的菜品。每周，所有的中層都是要做PPT的，所有菜品做排列，這堂食單點(diǎn)多少，會(huì)員點(diǎn)多少，團(tuán)購(gòu)點(diǎn)多少，都要列出來(lái)分析。

▲張虹在店內(nèi)進(jìn)行直播帶貨

來(lái)，快嘗嘗，幫著出出意見(jiàn)。說(shuō)話(huà)間，張君從后廚取出用新購(gòu)置高溫烤箱制作的新品烤魚(yú)。夫妻二人各夾了一小口，開(kāi)始討論起來(lái)：

這個(gè)算是中式口味，西式做法 汁水保留的還算多……

疫情期間，刀叉遇見(jiàn)筷子幾家店加在一起，一個(gè)月能有三、四十萬(wàn)的會(huì)員充值。對(duì)于別人來(lái)講，可能已經(jīng)是生死問(wèn)題了，我們家就是在溫飽吧。現(xiàn)在食材成本在上漲，員工薪水也不可能降低……雖然仍面臨許多困難和未知，但為了心中的餐飲夢(mèng)，張虹夫妻倆決心繼續(xù)堅(jiān)持下去。

從風(fēng)生水起，到賣(mài)房賣(mài)車(chē) 再到扭虧為盈

02

6月底，疫情形勢(shì)暫時(shí)平穩(wěn)，盛夏高溫點(diǎn)燃夏日經(jīng)濟(jì)。天津從2020年開(kāi)始打造的各類(lèi)夏季夜市紅火起來(lái)。在北辰區(qū)雙街市集，每到晚間，一家賣(mài)金絲牛肉餅的店鋪前，煎鍋?zhàn)汤裁坝停銡鈴浡瑢?zhuān)程來(lái)買(mǎi)牛肉餅的顧客總是排起長(zhǎng)隊(duì)。一位身穿統(tǒng)一工裝、操著湖北口音、忙里忙外的姐姐，雖然已經(jīng)熱得滿(mǎn)臉通紅，但還是笑呵呵的和排隊(duì)的顧客聊著天。她就是近年來(lái)多款網(wǎng)紅小吃的創(chuàng)始人陸明燕，也是一位經(jīng)歷傳奇的新天津人。

▲北辰雙街夜市，市民排隊(duì)買(mǎi)牛肉餅

?新生兒黃疸怎么退得更快 黃疸兒飲食保健推薦?胎兒出生后，由于環(huán)境與子宮內(nèi)的環(huán)境非常不同，會(huì)逐漸出現(xiàn)多種不適反應(yīng)。其中，新生兒黃疸是一種非常明顯的類(lèi)型，但大多數(shù)新生兒黃疸會(huì)在大

2008年11月的一天，剛剛下過(guò)大雪的天津，白茫茫一片。

天津站，土家族女孩陸明燕，只身一人，背著一包行李，從湖北恩施趕到北京，又從坐動(dòng)車(chē)來(lái)到天津。她第一次看到這么大的雪，驚嘆地在雪地里轉(zhuǎn)圈。

由于家里重男輕女，陸明燕小學(xué)沒(méi)讀完就輟學(xué)務(wù)農(nóng)。不過(guò)，向往兩位哥哥上過(guò)大學(xué)的經(jīng)歷，陸明燕不甘心一輩子在農(nóng)村：就感覺(jué)農(nóng)村人一定得爭(zhēng)氣，一定得努力奮斗，一定要讓人正眼看我們！。

吃苦耐勞還有頭腦，當(dāng)時(shí)才15、6歲的她和家人改良一款肉餅，命名為千層餅。當(dāng)時(shí)在我們老家，幾乎吃這個(gè)餅都當(dāng)早餐吃。隨后十多年，陸明燕帶著鄉(xiāng)親們一起創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，連武漢都開(kāi)設(shè)了7、8家門(mén)店。她也曾被評(píng)為恩施市紅土鄉(xiāng)十大好人之一。

如一只鳳凰，要飛向更廣闊的天地。微信名為金鳳凰的陸明燕按捺不住繼續(xù)闖蕩的雄心，來(lái)到了北方重鎮(zhèn)——天津：就是聽(tīng)北方說(shuō)喜歡吃面食，我感覺(jué)這應(yīng)該就是一個(gè)很好的商機(jī)。

打了個(gè)出租車(chē)，問(wèn)師傅天津哪里最熱鬧？即使人生地不熟，下了火車(chē)的陸明燕，首先關(guān)注的就是人流量。幾天時(shí)間就坐著出租車(chē)，把全天津的商業(yè)街、小吃街，繁華的店我都跑遍了。最終，陸明燕把第一家店開(kāi)在了大胡同：生意就很火爆，賣(mài)三塊錢(qián)一個(gè)，第1天就賣(mài)了3000多塊錢(qián)！

當(dāng)時(shí)，濱江道上最著名的小吃街—遼寧路小吃街正在重建，招商基本結(jié)束。沒(méi)有任何人脈的陸明燕幾乎每天都去，看看有沒(méi)有可能撿漏：想做好一個(gè)品牌，就得在繁華的地兒去打知名度。。功夫不負(fù)有心人，陸明燕找到一個(gè)分租攤位的機(jī)會(huì)。

但并沒(méi)有剛開(kāi)店時(shí)那么順利，在遼寧路小吃街——這個(gè)在天津久負(fù)盛名的地方，陸明燕帶來(lái)的湖北小吃，干了3個(gè)月仍生意慘淡。思來(lái)想去，她動(dòng)起了營(yíng)銷(xiāo)的腦子：在我們老家調(diào)來(lái)一個(gè)女孩，一個(gè)男孩，穿上土家族的衣服、帽子，把那個(gè)餅切好以后讓人免費(fèi)品嘗。這下好了，路過(guò)的本地人、游客，圖新鮮來(lái)和姑娘、小伙合影，順便品嘗了美食，陸明燕算是在遼寧路小吃街扎下了根！最繁華時(shí)，她在濱江道一帶一口氣開(kāi)了5家店。

擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)時(shí)，她從恩施老家請(qǐng)來(lái)老鄉(xiāng)幫忙。每天教做餅，做二十幾個(gè)人的飯，收賬，管理……尤其到了冬天，再加上水土不服，感覺(jué)腿都發(fā)抖，人都站不住了。

▲當(dāng)年陸明燕在遼寧路小吃街開(kāi)的店鋪

▲在曾經(jīng)的遼寧路小吃街和員工合影（白衣為陸明燕）

隨著奶茶、果汁等飲品的興起，陸明燕有了自創(chuàng)飲料的新想法。幾年的天津生活，也讓她對(duì)天津人更了解：天津人很喜歡吃刨冰，消費(fèi)能力也高。別人都是勾兌的，我就做貨真價(jià)實(shí)的。為了將鮮芒果汁肉和刨冰分隔開(kāi)，陸明燕一次次反復(fù)實(shí)驗(yàn)，每次刨冰一放，就掉進(jìn)芒果汁里。后來(lái)我在想，中間用點(diǎn)奶油分隔開(kāi)行不行？一試驗(yàn)還真行！不久后，融合了果肉、刨冰、奶油的一款名為泰王芒的超大杯創(chuàng)意飲品亮相濱江道，成為當(dāng)年的網(wǎng)紅產(chǎn)品。

夏天是飲品，冬天的店鋪，陸明燕又開(kāi)動(dòng)腦筋，受麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐的啟發(fā)，研發(fā)了壹米大薯?xiàng)l。香脆的口感、鮮艷的顏色、創(chuàng)新的包裝設(shè)計(jì)，俘獲了兒童人群，迅速鋪開(kāi)市場(chǎng)。

▲大薯?xiàng)l也曾是濱江道上的網(wǎng)紅小吃

那時(shí)已經(jīng)是2018年，從一無(wú)所有到24家直營(yíng)店，100多名員工，陸明燕的生意幾乎到達(dá)了頂峰。我一個(gè)小吃，一年能夠賺個(gè)不到600萬(wàn)塊錢(qián)。打聽(tīng)她電話(huà)、要招商加盟的人幾乎把手機(jī)打爆。為了做自己的品牌，也為了讓大伙都賺錢(qián)，用技能去幫助別人。2019年，陸明燕創(chuàng)立了公司，正式開(kāi)始做起小吃加盟生意。十多個(gè)品種，統(tǒng)一的配方、包裝，薯?xiàng)l、飲料、漢堡、雞排等名不見(jiàn)經(jīng)傳的各色小吃，從天津走向全國(guó)，一時(shí)間覆蓋大半個(gè)中國(guó)。

正當(dāng)生意風(fēng)生水起之際，新冠疫情突然襲來(lái)。關(guān)店、閉街，與大大小小餐飲商家一樣，陸明燕的小吃生意也一落千丈。陸明燕算了算，疫情這幾年，公司大概虧了1000多萬(wàn)元。最難時(shí)，她賣(mài)車(chē)賣(mài)房，給員工發(fā)工資：實(shí)體店都是我們老家那邊的員工，跟我干了7、8年了，走了再招就不容易，就得這么扛著。

艱難時(shí)，陸明燕的愛(ài)人給她開(kāi)導(dǎo)、鼓氣，還將自己的公積金取出來(lái)還賬。有一天愛(ài)人拉著她看新聞時(shí)，一條新聞讓陸明燕眼前一亮。

2019年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見(jiàn)》，提出要活躍夜間商業(yè)和市場(chǎng)。隨后，北京、上海、廣州、天津、重慶、南京等城市相繼出臺(tái)促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相關(guān)舉措。本已負(fù)債累累的陸明燕看到了希望：不去那些商業(yè)街、繁華的地方找地兒，就去夜市。人也很集中，投資又小，而且一推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)，肯定就會(huì)發(fā)一些宣傳，就把我的品牌融入到夜市里面去。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)理念更趨于理性，陸明燕也覺(jué)得要將市場(chǎng)定位進(jìn)一步下沉。做一個(gè)剛需產(chǎn)品，做能消費(fèi)得起的產(chǎn)品。去年底，陸明燕和團(tuán)隊(duì)研發(fā)了一款新品——價(jià)格6、7塊、一咬爆汁、適合天津本地人口味的金絲牛肉餅。而為了體現(xiàn)夜市煙火氣，她的攤位一直堅(jiān)持現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。顧客一看這么多人在那里忙忙乎乎的，很有氛圍，一定給人直觀的感受特別重要。

今年，北辰雙街市集開(kāi)始招商。總經(jīng)理劉強(qiáng)偶然嘗到陸明燕的小吃，決定把她請(qǐng)來(lái)：我看她每個(gè)攤位都排隊(duì)，干凈衛(wèi)生，好多老百姓買(mǎi)了當(dāng)晚飯吃。沒(méi)想到，那時(shí)的陸明燕連房租都還交不起：我跟劉總說(shuō)，先開(kāi)完業(yè)，兩個(gè)月內(nèi)我絕對(duì)能把錢(qián)給你。從沒(méi)有開(kāi)過(guò)這樣的先河，這讓劉強(qiáng)很是為難。不過(guò)，陸明燕自有打算。在考察了一番即將開(kāi)業(yè)的市集后，她一針見(jiàn)血的指出了幾個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題：第1點(diǎn)，沒(méi)有上下水，就會(huì)不衛(wèi)生，到時(shí)候這周?chē)鷷?huì)有臭味。第2點(diǎn)，你設(shè)計(jì)的臺(tái)子高，顧客站在外面，不能一眼看到，就不吃了。獨(dú)到的眼光讓劉強(qiáng)心服口服，立即投資改善市集硬件。同時(shí)，網(wǎng)開(kāi)一面，不再要求先交幾十萬(wàn)房租，而是讓她先交1萬(wàn)塊錢(qián)，起碼表明你的態(tài)度。陸明燕立刻表示：您這么夠意思，我交2萬(wàn)，也表示我的決心。果然，不久后，陸明燕的攤位盈利明顯，補(bǔ)上了所有的房租。

從南開(kāi)區(qū)鼓樓夜市、紅橋區(qū)摩天輪夜市，到西青區(qū)姚村夜市，正如她的判斷，小吃店幾乎開(kāi)一家火一家。人聚集在一個(gè)時(shí)間點(diǎn)去，目的很明確，就是要買(mǎi)吃的，很精準(zhǔn)，對(duì)我們商家來(lái)說(shuō)就是最好的。

特色鮮明的小吃包裝總是吸引來(lái)年輕人、孩子排隊(duì)、打卡，媒體采訪鏡頭總會(huì)帶上她的品牌，全國(guó)各地的加盟商又開(kāi)始源源不斷的來(lái)找陸明燕。與之前大刀闊斧的加盟投資不同，這次，陸明燕總是建議加盟商少投資，開(kāi)發(fā)夜市，并瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)。一次，一位帶著40多萬(wàn)本金的加盟商找到陸明燕，卻被勸減資，不行，我說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)太大。因?yàn)橐咔檫€沒(méi)完全消散，必須得為別人考慮。

▲陸明燕的公司掛滿(mǎn)了各種證書(shū)

如今，陸明燕的公司已經(jīng)有300多家加盟商，10多家直營(yíng)店。公司也開(kāi)始扭虧為盈，重新回到正軌。天津治安特別好，也不會(huì)欺負(fù)外地人。陸明燕覺(jué)得自己已經(jīng)是半個(gè)天津人。未來(lái)，她的夢(mèng)想就是打造中國(guó)的肯德基、麥當(dāng)勞，把恩施老家小吃帶到天津，把天津小吃帶到全國(guó)，想打造一個(gè)真正的天津小吃品牌。陸明燕的微信名叫金鳳凰，如一只鳳凰，要飛向更廣闊的天地。

結(jié)尾

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如果把疫情以來(lái)的餐飲業(yè)比作一場(chǎng)長(zhǎng)跑，那顯然，有的還在奮力堅(jiān)持，有的則已經(jīng)逐漸掉隊(duì)。家住河北、河?xùn)|交界處的天津市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)孔令濤，給記者細(xì)數(shù)了他家附近陸續(xù)關(guān)閉的飯館。從火鍋、餃子，到天津菜、南方菜，即使是知名老店，也沒(méi)扛過(guò)疫情影響。開(kāi)了好多年了，都關(guān)了。

世界以痛吻我，我卻報(bào)之以歌。一些商家危機(jī)中尋求機(jī)遇，化危為機(jī)，逆勢(shì)飛揚(yáng)，又讓孔令濤心生感動(dòng)：

有些企業(yè)經(jīng)歷了2020年陣痛之后，開(kāi)始增項(xiàng)，增加配送業(yè)務(wù)。也不難，上工商局去備案就行了。等到防疫大面積封小區(qū)，人家就成保供單位了。

有的開(kāi)社群，手機(jī)里邊有四、五百人的群，賣(mài)餐飲、食材，員工的收入也保障了。

▲狗不理員工王伯成網(wǎng)紅名人

老字號(hào)企業(yè)狗不理集團(tuán)面對(duì)堂食客流大幅下降70%—90%的困境，探索直播間下單、送餐到家新模式，開(kāi)通抖音直播間。2021年，狗不理集團(tuán)全年?duì)I業(yè)收入超10億元，稅后利潤(rùn)4000萬(wàn)元。普通員工更是在視頻平臺(tái)走紅，成了著名的網(wǎng)紅王伯，直接吸引年輕人關(guān)注。

變化是大勢(shì)所趨，不是每戶(hù)都能完成轉(zhuǎn)型，絕地逢生，這多少有點(diǎn)殘酷。孔令濤覺(jué)得，任何時(shí)候，還是需要有一種執(zhí)著，有一種生生不息的精神。

記者 | 劉克琦

編輯 | 馬媛

原標(biāo)題：《實(shí)錄 | 賣(mài)房賣(mài)車(chē)關(guān)店！天津餐飲老板為何不能躺平？》

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