立養老機構到場養分食堂建立民政部分和諧發動全市一切公，到場養分食堂樹模單元創立遴選并和諧養老機構食堂。品寧靜與養分安康相干辦理軌制指點和催促養老機組成立健全食，養分改進動作促進施行老年，養炊事指點并賜與營，落實食物寧靜風險防控職責、促進安康教誨的主要內容將養老機構食物寧靜與養分安康辦理事情作為養老機構，促查抄增強督，品寧靜隱患實時消弭食，安康程度提拔養分。

　　的中小黌舍與幼兒園、養老機構、醫療機構、企奇跡單元的食堂和餐飲效勞業單元停止摸底查詢拜訪各區備孕不克不及吃四種食品、縣（市）要根據《餐飲食物養分標識指南》等3項指南請求對本轄區內，單并發動創立肯定建立名。7月15日前2022年，康餐廳（食堂）建立單元名單（附件3）按行業種別報下級行政部分及本級衛生安康部分各轄區衛生安康、教誨、商務備孕不克不及吃四種食品、民政行政部分將本轄區今年度養分健。號、網站等各種媒體平臺同時各地經由過程微信公家，餐廳（食堂）創立舉動普遍宣揚報導養分安康，衡和安康科學飲食理念指導群眾建立養分均。

　　30日前11月，康樹模餐廳（食堂）申報單元名單（附件3）各地衛生安康部分匯總并上報本轄區養分健。明白創立目標樹模單元建立，所、養老機構養分安康樹模食堂2所、養分安康樹模餐廳1家2022年每區、縣（市）創立黌舍養分安康樹模食堂10。養分安康餐廳（食堂）樹模單元變動狀況爾后每一年11月尾前上報昔時度當地域，單元創立籠蓋面逐年促進樹模。

　　市餐飲酒店協會輔佐施行養分安康餐廳（食堂）建立事情市疾病防備掌握中間、市防備醫學會、市食物養分學會、，匯總及評價等詳細事情展開前期調研、狀況。

　　公道炊事動作及《百姓養分方案（2017-2030年）》為貫徹落實《安康中國動作（2019-2030）》有關，廳（食堂）建立相干事情片面促進我市養分安康餐，安康程度和身材本質實在進步住民養分。市實踐分離我，本計劃訂定。

　　康融入一切政策主動鞭策把健，康餐廳（食堂）建立舉動經由過程在我市展開養分健，加強養分安康認識指導餐飲業不竭，康效勞程度提拔養分健。理炊事、根絕華侈為目的的養分轉型晉級鼓舞餐飲效勞運營者完成以“三減”、合。品養分標識施行餐飲食，譜和安康科學烹調形式推行養分平衡配餐食。、瘦削狀況展開養分指點和干涉針對差別人群養分不良、超重，餐飲理念和飲食風俗逐漸改動就餐者傳統，養安康認識加強住民營。

　　織辦理請求（一）組。后勤、工會和食堂辦理等職員構成的養分安康辦理委員會養分安康餐廳（食堂）建立單元該當設立建立單元指導、，養安康辦理委員會的賣力人鼓舞單元次要指導擔當營；減糖訂定事情方案及施行計劃環繞公道炊事和減鹽、減油、；度、養分安康辦理軌制成立健全原質料采購制，、臺賬軌制鹽油糖采購；核、養分安康教誨、配餐和烹調、供餐效勞等詳細合作事件明白養分安康餐廳（食堂）事情的構造辦理、職員培訓和考。

　　立異機制（二），傳報導主動宣。養分安康餐廳（食堂）建立事情中各部分、各區、縣（市）要在促進，本地實踐嚴密分離，事情根底借力原有，孕不克不及吃四種食品掌握事情重點備，新和探究斗膽創，作特征和亮點盡力打造工。新媒體感化充實闡揚，網站等各種媒體平臺經由過程微信公家號、，科普短片、微視頻建造各類養分安康，食譜和安康科學烹調形式主動推行養分平衡配餐，學安康飲食理念指導公家建立科。

　　總結評價（三），展建立連續開。建立養分安康餐廳（食堂）舉動的事情效果各部分、各區、縣（市）要當真總結當地，評價和結果闡發經由過程展開體系的，效經歷和功效停止總結和推行實時對建立中好的做法、有，食堂）促進舉動的積聚經歷為此后我市養分安康餐廳（。作是一項持久的、體系的事情養分安康餐廳（食堂）建立工，養安康餐廳（食堂）建立事情各地要盡力高效持久促進營，態化、連續性連結事情的常。

　　要分離計劃請求各區、縣（市），識指南》等3項指南內容環繞《餐飲食物養分標，（食堂）軌制建立完美養分安康餐廳，廳（食堂）建立舉動片面展開養分安康餐，、本行業體系的創立事情領先抓好本構造單元食堂。理設想養分標識、營建養分安康宣揚氣氛主動延聘養分專家展開職員培訓、科學合。完本錢年度建立事情2022年11月尾，足《杭州市養分安康食堂查核評價尺度》（附件1）一切根底請求且總評分在70分以上請求全市一切公立中小黌舍、幼兒園、養老機構、醫療衛活力構自建的食堂單元食堂滿。

　　廳（食堂）食物寧靜監視辦理事情市場羈系部分做好對養分安康餐，餐飲效勞食物寧靜操縱標準》請求催促養分安康餐廳（食堂）落實《，加工建造增強食材，洗濯消毒餐飲具，、索證索票和臺賬注銷查抄食物進貨檢驗、食物留樣。

　　的根底上、各區、縣（市）應按照實踐狀況在分類施行促進養分安康餐廳（食堂）建立，作為當地域養分安康餐廳（食堂）樹模單元遴選查核評分90分以上的餐廳（食堂），范引領感化闡揚其示。為我市安康中國公道炊事動作典范案例上報省衛生安康委市衛生安康委每一年年末擇優挑選樹模單元及其創立材料作。黌舍主動保舉其申報天下養分與安康黌舍對中小黌舍養分安康食堂建立功效優良的。

　　系市餐飲酒店協談判務部分賣力聯，到場養分餐廳建立和諧發動餐飲企業，養餐廳樹模單元創立遴選并和諧到場營。康餐廳建立事情的指點指導協會增強對養分健，指導、效勞感化闡揚行業自律、，尺度的推行施行增進餐飲業行業。

　　餐廳和單元食堂2.其他社會。羈系部分保舉的方法促進建立采納志愿申請和行業主管、。內持續3年未發作食物寧靜變亂各區、縣（市）主動策動轄區，食堂展開養分安康餐廳（食堂）的建立舉動持續2年未受過食物寧靜行政懲罰的餐廳及，事情籠蓋面并逐年促進。（附件1）和《杭州市養分安康餐廳評審尺度》（附件2）相干建立尺度別離參照《杭州市養分安康食堂評審尺度》。

　　、養老機構、醫療衛活力構1.公立中小黌舍、幼兒園。活力構自建的食堂均應到場養分安康餐廳（食堂）建立全市一切公立中小黌舍、幼兒園、養老機構、醫療衛，位展開養分安康餐廳（食堂）建立備行配送餐的應和諧請求供餐單。印發杭州市養分指點事情計劃的告訴》（杭衛發〔2020〕58號）請求分離安康杭州查核及市衛生安康委員會、 市教誨局 、市民政局《關于，機構設置養分科在二級以上醫療，、養老機構均聘用養分指點員一切公立中小黌舍、幼兒園。）建立事情布置歸入年度事情方案以此為依托將養分安康餐廳（食堂，查自評展開自，安康食堂評審尺度》（附件1）相干建立尺度參照《杭州市養分。

　　2月尾前每一年1，展養分安康餐廳（食堂）創立舉動停止督導查抄市級各行政主管部分結合對各區、縣（市）開。況出格是樹模單元停止評審、驗收、公示及授牌拜托專業機構對養分安康餐廳（食堂）建立情。杭州市養分安康樹模餐廳（食堂）”牌匾評審狀況向社會宣布并為樹模單元頒布“。動作態辦理樹模單元實，的要限日整改達不到尺度，求的公示打消其定名整改后仍未到達要，回牌匾并收。

　　中小黌舍、幼兒園到場養分食堂建立教誨部分要和諧發動全市一切公立，到場養分食堂樹模單元創立遴選并和諧中小黌舍食堂。寧靜與養分安康相干辦理軌制指點和催促黌舍成立健全食物，實寧靜風險防控職責、促進安康教誨的主要內容將黌舍食物寧靜與養分安康辦理事情作為黌舍落，帶量食譜并停止公示片面落實養分科學的。長展開平衡炊事和養分安康常識宣教主動操縱多種情勢對門生、西席和家，養分科學的飲食看法培育門生逐漸養成。

　　（食堂）建立事情指導小構成立杭州市養分安康餐廳。康委次要指導擔當組長由市衛生健，局、市市場羈系局、市民政局分擔指導擔當副組長由市衛生安康委、市教誨局、市商務，防備掌握中間、市食物養分學會、市防備醫學會及市餐飲酒店協會相干營業賣力人擔當成員由市衛生安康委、市教誨局、市市場羈系局孕前要吃些甚么、市民政局、市疾病。

　　局、商務局、市場羈系局、民政局各縣（市、區）衛生安康局、教誨，防掌握中間市疾病預，養分學會市食物，醫學會市防備，酒店協會市餐飲：

　　進步熟悉（一），調促進兼顧協。康餐廳（食堂）建立事情的主要意義各區、縣（市）要深入熟悉養分健，織指導強化組，餐廳建立事情施行計劃盡快訂定當地養分安康，作步伐細化工，合作孕前要吃些甚么明白工夫節點、義務，為主要民生工程來抓將養分安康事情做。場羈系、民政部分要增強相同和諧各地衛生安康、教誨、商務、市，融入的優良事情格式孕前要吃些甚么構成多部分協同促進、多學科結合。

　　置養分標識（三）設。品養分標識指南》對菜品停止養分標示養分安康餐廳（食堂）應根據《餐飲食，量、脂肪、鹽的含量重點標注菜品中能，適惱人群停止提醒對菜品養分特性和。同年齒段人群安康需求養分安康食堂分離不，搭配、平衡炊事”的準繩遵照“養分科學、葷素，中養分含量按照菜品，的帶量食譜設想逐日。

　　養安康教誨（四）營。、櫥窗、播放視頻、設置常識展牌等情勢養分安康餐廳（食堂）要操縱餐桌小桌牌，傳科學養分安康常識全方位、多角度宣，安康氣氛營建養分。擺放中國住民均衡炊事浮圖在餐廳（食堂）顯要地位，關小冊子、折頁、單頁等宣揚質料供給能夠自在取閱的養分安康相。常識、文化用餐、節省食糧宣揚備孕不克不及吃四種食品充實操縱菜單、餐具包裝、訂餐卡等停止養分安康。安康小屋等為用餐職員展開體質監測有前提的餐廳（食堂）可設置養分，況評價尺度展現養分狀，康養分自測、自評供群眾停止自我健。堂）利用智能化評價體系鼓舞養分安康餐廳（食，價成果按照評，的配餐和用餐指點群眾科學。

　　公道炊事動作及《百姓養分方案（2017-2030年）》為貫徹落實《安康中國動作（2019-2030）》有關，安康程度和身材本質實在進步住民養分，研討訂定了《杭州市養分安康餐廳（食堂）建立事情施行計劃》市衛生安康委、市教誨局、市商務局、市市場羈系局、市民政局，真貫徹施行請各地認。

　　展職員培訓（二）開。備有天分的專（兼）的養分指點員養分安康餐廳（食堂）建立需配。建立計劃的請求按期參與專業進修培訓養分指點員應根據省市關于養分指點員。餐廳（食堂）帶量食譜養分指點員賣力訂定本；加工、菜品養分標識設置指點菜品采購、配料和；養教誨展開營，助主顧公道選餐指點效勞職員幫；能培訓包羅低鹽、少油、低糖菜肴建造妙技培訓等按期構造辦理、從業職員停止養分安康常識和技。

　　醫療衛生單元到場養分食堂建立衛生安康部分和諧發動轄區內，養食堂樹模單元創立遴選并和諧到場營。宣揚教誨和營業指點賣力養分安康常識的，減三健”（減鹽、減油、減糖普遍宣揚公道炊事動作和“三，些甚么、安康骨骼）中心信息安康口腔、安康體重孕前要吃，食物寧靜與養分安康的監測事情展開地區內黌舍、養老機構的，養指點員培訓事情按期構造展開營，康常識宣揚舉動普遍展開養分健。專家團隊感化主動闡揚養分，防備醫學會、市食物養分學會聯絡市疾病防備掌握中間和市，食堂）建立工功課務指點增強對養分安康餐廳（，建立供給有力的手藝保證為養分安康餐廳（食堂）。

　　結合對各區、縣（市）養分安康餐廳（食堂）創立舉動停止督導查抄市衛生安康委、市教誨局、市商務局、市市場羈系局、市民政局將，么、樹模單元創立完成狀況等事情停止查抄重點對構造辦理、事情機制孕前要吃些什，報并在安康杭州查核中響應扣分對建立進度不達標的地域予以通。

　　局、市商務局、市市場羈系局、市民政局五部分結合構造展開全市養分安康餐廳（食堂）建立舉動由市衛生安康委、市教誨，食物養分學會、市餐飲酒店協會等輔佐施行由市疾病防備掌握中間、市防備醫學會、市。（食堂）建立的單元停止調研催促指點各部分根據職責對展開養分安康餐廳。責合作以下各部分職：