螺螄這個(gè)東西大家一定都很熟悉，在小河里、池塘邊上、水田里經(jīng)常能看到他們的身影，然而對于孩時(shí)的我們來說，最開心的事情就莫過于下河摸螺螄了，記得小的時(shí)候，父母外出打工，留下我們和爺爺奶奶一起住，奶奶的宗旨就是有飯吃就行，其他的不管。那時(shí)候家里的兄弟姐妹眾多，我們想吃肉的時(shí)候就會(huì)拿上一個(gè)盆或者塑料袋就往河邊，而大哥哥們則拿上自制的魚竿和再地里挖的蚯蚓坐在池塘邊開始釣魚，我們穿著涼鞋踩在冰涼的小溪里，沿著河邊開始尋找螺螄的痕跡，有時(shí)運(yùn)氣好的還能摸到蚌殼，往往不一會(huì)就能摸到一大盆或者一大袋螺螄，當(dāng)然了，剛剛摸到的螺螄是不能立刻做來吃，它需要兩三天的吐沙時(shí)間，將它肚里的泥沙給全部吐干凈才能食用。而大哥哥們釣的魚一般都是小魚，村里池塘基本上都是一些小魚，有時(shí)運(yùn)氣不錯(cuò)的話還能釣到黃鱔。而這個(gè)時(shí)候奶奶就會(huì)將魚用油炸得金黃脆嫩，這樣弟弟妹妹吃的時(shí)候也不用擔(dān)心魚刺卡著脖子。吐好泥沙的螺螄將它清洗干凈，然后去掉尾部，奶奶會(huì)先將螺螄下鍋用水煮一次，煮熟后撈出來在清洗一遍，然后才開始下鍋爆炒，而這個(gè)時(shí)候的我們已經(jīng)端著碗在桌子前等候許久了，奶奶會(huì)用幾個(gè)小碗將螺螄給分好，一人一碗，誰也不用搶誰的，各吃各的。當(dāng)然了，螺螄的做法還有哪些呢？今天黔鄉(xiāng)小幺妹告訴你答案！

麻辣螺螄肉

材料：螺螄、青紅小米椒、蔥姜蒜、花椒、白酒

步驟：1、將螺螄清洗干凈下鍋加入食用鹽用水煮一次

2、水開撈出清洗挑出螺螄肉

3、將螺螄肉放在水下不停的沖，然后放入食用鹽揉搓，直到將螺螄肉清洗干凈為止

4、青紅小米椒剁碎、蔥姜蒜剁碎備用

5、鍋中放入食用油，油至7成熱放入蔥姜蒜、花椒煸香

6、放入辣椒一起炒，炒出香味放入螺螄肉爆炒

7、加入食用鹽、少許白酒一起翻炒幾分鐘就可以出鍋了

吃的時(shí)候可以撒上一些蔥花，這樣炒出來的螺螄肉香氣撲鼻，麻辣鮮香，饞涎欲滴，讓你停不下來，越吃越想吃，小孩子用它來下飯，大人們用它來下酒。

你還知道哪些螺螄的做法，在評論區(qū)告訴我，關(guān)注黔鄉(xiāng)小幺妹，每天帶你解鎖一道美食！

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