古話說的好“民以食為天”，在中國的美食是多種多樣，隨著現在生活越過越好，食物也不再只是簡單的飽腹，現在的人們對吃的東西要求越來越高，這也使得勤勞聰明的勞動人民創造出很多獨居特色又美味的美食。在中國的餐桌上比較常見的就是肉類了，今天小編來跟大家分享一個跟肉類有關的特色美食。

這種特殊的美食就是“肉臘”，這名字一聽不怎么樣，看起來也不怎么樣，但是吃起來味道就很不錯了。當到達大叔家時，在大叔家的院子上頂著“氣球”，一問這“氣球”可不便宜，500元一個。這當然不是普通的氣球了，而是當地的一種特色食材——包臘（肉臘的一種）。

這種肉就是臘肉相同的一個制作方式，就是將豬肉跟醬料攪拌均勻之后塞入豬肚中，然后用煙熏，之后放在外面通風的地方曬幾天，然后就懸掛在室內三鍋莊上方，讓燒火的煙慢慢熏干。經過兩個月左右，就可取出食用，當然，如果不急著吃的話，時間再久一些也無妨。

在外表看起來，這個豬肉包起來就像氣球一樣，看起來這個豬肉的分量還是很多的，500元可以說是很實惠了，對于這種美味，吸引了很多食客慕名而來，據說這種臘肉味道還是很不錯的，拿來燉湯是最好不過的，據吃過的人反饋味道醇香，很是不錯。

這種美食是屬于在四川涼山彝族美食，包臘一般只在彝族過年期間制作，所以想要訂購的食客也不是什么時候都能訂做的呢！對于這種美食你有沒有吃過呢？