我家樓下，新開(kāi)了一家早餐店，米糕是他們家的特色，非常受歡迎，每天早上，很多人排隊(duì)購(gòu)買，三塊米糕就花去我9塊錢，一家四口吃的話，得花上20多元，試吃了一下，也就是很普通的米糕而已，在家也應(yīng)該能做出來(lái)，周末在家自己也試了一下，口味一點(diǎn)也不比外面的差，想吃米糕不用買，教你簡(jiǎn)單做法，米香十足，花10塊錢全家吃飽。

作為一名美食愛(ài)好者，每次遇上好吃的美食，總會(huì)想著自己去嘗試一下，自己做出美味的美食，有著極大的成就感，米糕在我國(guó)有著悠久的歷史，是我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，今天分享的是傳統(tǒng)的米糕做法，用到的主要食材是黏性大米，搭配牛奶制作，不用一滴水，做出來(lái)的米糕不僅米香味十足，還含有濃濃的牛奶香味，香軟中帶著，微微的甜味，比外面買的衛(wèi)生好吃，一碗大米，半袋牛奶，簡(jiǎn)單幾步，蒸出美味米糕，香甜軟糯不粘牙。

第1步，準(zhǔn)備黏性大米350克，倒入一個(gè)大盆中，清洗干凈后，加水浸泡一晚。

第2步，泡發(fā)好的大米，瀝干水分，倒入破壁機(jī)中，加入150毫升的溫牛奶，再加入50的白糖，可根據(jù)個(gè)人的口味增減，開(kāi)機(jī)打成無(wú)顆粒的細(xì)膩狀米糊，倒入一個(gè)大碗中。

第3步，米糊中加入5克酵母粉，用筷子攪拌至酵母融化，蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)左右。

第4步，醒發(fā)好的米糊，表面有很多小氣泡，米糊也變得特別粘稠，這是因?yàn)槔锩娴呐Ｄ膛c淀粉充分溶解，這種狀態(tài)做出來(lái)的米糕，不發(fā)粘，口感也更加勁道。

第5步，醒發(fā)好的面糊，不用攪拌排氣，倒入一個(gè)合適的模具中，模具內(nèi)壁刷上一層薄薄的食用油，以方便后續(xù)脫模，也可以倒入多個(gè)小碗中制作，面糊倒入后震動(dòng)，稍微排一下空氣，也能使表面更為平整，然后在表面撒上黑白芝麻，或者是葡萄干、蔓越莓干等干果類食材，定制15分鐘，再次松弛醒發(fā)一下。

第6步，將收拾好的米糊，放入蒸鍋中，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，20分鐘后，關(guān)火取出，放涼后脫模，切成自己喜歡的形狀，就可以開(kāi)吃了，米糕放涼后，口感更為勁道，香甜味也更濃。

用這種方法做的大米糕，蓬松暄軟又筋道，不需一滴水，做法很簡(jiǎn)單，甜品中最愛(ài)的就是米糕了，以前也嘗試過(guò)很多次，均已失敗告終，后來(lái)發(fā)現(xiàn)原來(lái)米糕制作很簡(jiǎn)單，是我想的太復(fù)雜了，制作米糕的大米，最好選用東北的粳米，普通的燦米筋力不夠，口感不好，喜歡吃米糕的朋友可以跟著學(xué)起來(lái)，跟著上面的步驟，相信你也能做出好吃的米糕。

再嘮兩句：

①牛奶的用量以能沒(méi)過(guò)大米為宜，過(guò)多或太少都會(huì)影響米糕的口感。

②蒸好了米糕，趁熱脫模，放涼了再切成小塊，不然很容易黏刀，也可以在刀上抹點(diǎn)油再切。

,315投訴電話,陽(yáng)春三月是什么生肖,借貸寶不雅視頻下載 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/1477.html