一、香辣土豆條

用料

土豆兩個；香菜一根一根；鹽，雞粉，食用油各適量；大蒜三粒；小香蔥二根

做法

1、把要用到的食材一起準備好！

2、把土豆切成同樣粗細的條狀

3、撒入兩小勺玉米淀粉拌均勻(用土豆淀粉更好，炸出來的土豆條口感更酥脆

4、少用點油，分批炸，復炸后的樣子

5、換鍋，用極少的一點油煸香干辣椒和蒜末

6、放入土豆條，撒少許鹽，放入香菜段和香蔥段，掂鍋掂鍋再掂鍋

7、出鍋裝盤趁熱享用，等涼了吃會回軟的

二、青椒炒肉片

材料：豬五花肉20g、青椒兩個、彩椒少許點綴，紫皮洋蔥少少許點綴即可。鹽、味極鮮、花椒面、紅燒醬油、小米椒，蔥姜蒜

做法：

1、將肉切片，放入碗中，倒入味極鮮，攪拌均勻，靜置10分鐘；蔥姜蒜小米椒切小小段，洋蔥切寬。

2、鍋中放油，待油熱，放入肉翻炒，同時下入蔥姜蒜，待肉煸出油脂，加入紅燒醬油，盛出。

3、鍋清洗干凈，放入少許油，將三椒蔥洋蔥小米椒放入，翻炒，加入少許鹽，花椒面，同時下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分會有虎皮的感覺出鍋。

三、口水魚片

材料：草魚一條，豆豉1大勺、花生仁（油炸）2大勺、熟芝麻1大勺、小蔥1根、姜1片、蒜1瓣、食鹽1/2茶匙、料酒2湯匙、白胡椒粉少許、淀粉、醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1湯匙

做法：

1、先將新鮮的草魚肉，斜刀片成厚薄均勻的魚片，然后將魚片用鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻，腌制15分鐘左右。

2、豆豉和干紅辣椒切碎，油炸花生去皮搟碎，蔥姜蒜切碎備用，再用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁兒

3、起油鍋，下寬油，油溫三四成熱時，下入魚片滑熟后，撈出控油，鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末和辣椒豆豉碎

4、添加調好的料汁，燒開；趁熱澆在滑好的魚片上，撒上熟芝麻和花生碎，添加小蔥碎即可。

四、油菜豆腐泡

主料； 油菜 250克， 豆腐泡 100克， 胡蘿卜 半根， 蔥 適量， 蒜 適量。輔料； 鹽 適量， 生抽 適量。

做法

1，將油菜洗凈，切成兩半。

2，放入鍋中焯一下。

3，鍋中倒入少許油，放入蔥蒜煸香，倒入生抽、豆腐泡煸炒。

4，放入油菜，胡蘿卜，鹽，大火煸炒即可。

五、糖醋五柳炸蛋

用料

雞蛋；酸甜醬菜；洋蔥；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；醬油；料酒；淀粉

做法

1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、醬油混合均勻。

2、洋蔥、青紅辣椒切絲。

3、起鍋坐油，稍多點，油微微冒煙時依次打入雞蛋

4、兩面煎至金黃，蛋黃尚未完全凝固時盛出備用。

5、原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟。

6、加醬菜和青紅辣椒翻炒出香味。

7、鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮半分鐘關火

8、用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，勾薄薄一層水芡，出鍋前滴入數滴麻油即可。

六、孜然蔥香牛柳

食材：牛柳、青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。

2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

七、香辣牛蛙

材料：蔥、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青筍、姜、腐竹、醬油、海底撈麻辣鍋底、白胡椒粉、鹽、豆瓣醬、白芝麻、蠔油

做法：

1.牛蛙剁塊，加胡椒粉和姜汁去腥，所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用。

2.腐竹泡發后，也入熱水鍋焯熟。

3.兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調勻。

4.熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用。

5.把蔥姜蒜下到油鍋內煸香，下調好的醬，炒香。

6.把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下咸淡。

7.加入蔥段和辣椒段。

8.下一勺香油，再加點白胡椒粉，OK

八、煎茄子

做法：

1、首先把面粉和水攪拌均勻，然后倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；

2、把茄子洗干凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片狀；

3、將平底鍋燒熱，加入油，把茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟就可以出鍋了

九、金蒜平魚

材料：平魚1條，大蒜、香蔥、紅辣椒、鹽、蒸魚豉油、米酒、白糖、干淀粉各適量

做法：

1、準備原料，蒜剝好洗凈備用。

2、平魚用刀刻幾刀，沾上干淀粉備用。

3、沾干淀粉的魚拍掉多余的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。

4、鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒煮開。

5、放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。

6、大火收汁，撒紅椒段。

十、涼拌金針菇

食材：金針菇250g 小辣椒2個 蒜2瓣 小辣椒2個 蔥一根 鹽1茶勺 醬油2勺 醋1勺 香油半勺

做法：

1、金針菇去根撕成條 大蒜切末 辣椒切丁 蔥切好

2、 將金針菇洗凈放入沸水中焯一分鐘 加入一茶勺鹽 撈出瀝干水

3、 將辣椒 醬油 大蒜 香油 醋攪拌均勻 然后鍋內倒入適量油燒熱后倒入調料中拌勻

4、 然后淋在金針菇上即可

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