核桃有健腦的功效，其實，核桃除了是一種美味的堅果外，還是一種中藥呢，除了能夠益智健腦外，當然也有其他的一些功效

核桃的藥用價值

1、性味歸經(jīng)

性味：味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。

歸經(jīng)：入腎、肺、大腸經(jīng)。

2、功效

核桃具有補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效，可以用于腎虛喘嗽、腰痛的治療。此外，兼有潤腸、止咳之功。

3、作用

（1）益智健腦

如果人體大腦缺乏ω-3脂肪酸的話，就可能會影響到記憶力和思維力，而核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，經(jīng)常食用的話，可以改善記憶力。

（2）減少患抑郁癥幾率

核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸除了與記憶力相關，還可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥、老年癡呆的幾率。

核桃的食用禁忌

1、酒和核桃不能一起食用

在《開寶本草》就有記載，“飲酒食核桃令人咯血”，原因的話，可能是由于核桃性溫，而白酒也是屬于大熱的食物，兩者一起食用，容易導致血熱，特別是有咯血、支氣管擴張的朋友，更是要注意。

2、上火腹瀉患者不宜食用

核桃含油脂量比較高，在中醫(yī)理論中，也是屬于性溫，吃太多容易會上火生痰，所以上火腹瀉的朋友不適合吃。

核桃食用方法

1、如何挑選核桃？

挑選核桃應該以個大圓整，殼薄白凈為好，主要的話，還是看核桃仁，果仁豐滿的肯定就是上品了。而核桃仁不止觀察大小，還有仁衣色澤，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則屬于好核桃，如果色澤暗黃，則次一些。需要注意的是，出現(xiàn)仁衣泛油的情況，其實就是變質(zhì)了。仁肉最好的話，就是白凈，新鮮，有油跡“菊花心”次一些，如果出現(xiàn)泛油，粘手，顏色黑褐，甚至有異味，則已經(jīng)嚴重變質(zhì)的了。2、食療方法

核桃仁粥

組成：核桃仁50克，大米100克。

做法：將大米洗干凈，同時把核桃仁搗碎后和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。

功效：健腦補腎，養(yǎng)血益智。

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