泡椒豬耳片

做法

1、 熟豬耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。

2、 把豬耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。

3、 加入一匙子白糖提鮮。

4、 撒入茴香、花椒粒拌勻。

青椒爆炒魷魚

食材：鮮魷魚500g，干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量

做法：

1、魷魚清洗干凈，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。

2、在魷魚從一角開始斜刀切，不要切段，整片切完換另一角，然后切片。

3、姜蔥尖椒切好備用。

4、鍋里加水燒開，倒入少許料酒將魷魚焯水，魷魚焯水后盛起待用。

5、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞粉、胡椒粉、香油

做法

1.菠菜洗凈去根，頂刀切3厘長左右的段；雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用；蔥切沫，姜切沫，蒜切沫；

2.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用；鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；

蒜香油燜蝦

做法

1.切好蔥姜蒜備用

2.新鮮大蝦用剪刀去蝦腳，洗凈備用

3.調制醬料，分別加入適量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉

4.熱鍋冷油

5.中小火，放入切碎的蒜煸香

6.煸香后將蒜盛出備用

7.煸蒜的油繼續留鍋底，將蝦放入煎炸

8.煎至紅色后翻面繼續煎炸，時間4-5分鐘

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