眾所皆知北方人是以面食為主的，像面條這玩意，完全可以用死忠粉來形容他們對面條的熱愛之情，經(jīng)過千年的歷史，北方各個地區(qū)的面條早已有了自己的風(fēng)格特色，想吃到到北方口味的面條的話，那只有去當(dāng)?shù)仄穱L才知道它有多獨特多正宗，在北方人眼中，只有“這4碗”面才叫面，其他的都統(tǒng)稱為方便面！

第一種：炸醬面

一聽到這個名字的時候，大家應(yīng)該立馬就能想到炸醬面吧，沒錯，老北京的炸醬面才算得上是最正宗的，不像我們平常大街上買的那些，面條和菜醬都是混合在一起的，面條被醬料包裹得嚴(yán)嚴(yán)實實、黑乎乎的，但老北京的炸醬面就不一樣了，它的面條、炸醬、菜碼都是是分開裝的，整齊得擺放在餐桌上，自己加料攪拌，面條很有韌性，醬香醇厚，再加上菜碼一同翻拌，簡直泰國美味。

第二種：蘭州牛肉面

這碗面條就有點有趣了，雖然名字是叫蘭州牛肉面，但它的面條卻來自于河南，最后是被一個青海龍人賣出了名堂，這些似乎都和蘭州這個地方?jīng)]啥關(guān)系，所以這碗面條如今成了爭議最大的一碗面條，它的由來還真是復(fù)雜，不過蘭州牛肉面確實是比較與眾不同的，“三紅四綠、一清一秀”這是只有蘭州拉面才能做到的。

第三種：燴面

這碗面看起來很普通，但實際上又并不普通，燴面的湯料才是這碗面的靈魂所在，湯是用羊骨熬上5、6個小時才得來的，鮮美的湯汁完全詮釋了燴面的美味，因此頗受北方人的喜愛。

第四種：刀削面

沒錯就是山西的刀削面，它的制作過程簡直就是藝術(shù)表演一樣，每分鐘就能削200多條面出來，刀法很是了得。當(dāng)然成品也是很美味的，柳葉般的面條，越嚼越香，越嚼越有勁，當(dāng)?shù)氐纳轿魅丝啥际浅缘断髅骈L大的。