有的時候會因為一些特殊的原因，導致家里煮的菜會出現剩余的現象。尤其是老人看到家里的剩菜，認為倒掉很可惜，就會放到冰箱里，等第二天加熱后再食用。雖然不想浪費這點是沒錯的，但是有的菜不能夠隔夜。

尤其是有4種菜，沒有營養價值，而且還會給冰箱造成很大的異味，寧愿倒掉也別隔夜。

那么是哪四種菜呢？

　1、綠葉蔬菜

幾乎每個家庭在準備午餐或是晚餐的時候，都會有一道綠葉類的蔬菜。有的時候像這類的綠葉蔬菜如果沒有辦法一次性吃完，也不要放到冰箱里。

因為綠葉類的蔬菜烹飪半個小時過后，容易變色，而且亞硝酸鹽含量也會明顯的增高。

如果攝入體內之后，就會轉化為硝酸胺，這一物質具有致癌性，會對身體健康造成影響。所以在吃這類綠葉蔬菜時，盡量做到避免出現剩菜的情況。

　2、鹵味、糟貨、涼拌菜

有的人平時想著買些鹵味、糟貨或是涼拌菜，操作起來也方便省事，每次買多一些放冰箱里，要食用時拿出來熱下。

但是，這種做法存在很大的食品安全隱患。尤其是在春季、夏季節吃隔夜的鹵味糟貨時，很容易引起食物中毒。因此平時要做到盡量當天全吃完，不要隔夜。

3、隔夜的海鮮

有的人喜歡每餐都吃點海鮮，尤其是南方地區，經常飯桌上都會出現一道海鮮，比如貝類、魚類、蝦類等。

只要是海鮮都要當餐吃完，不要隔夜，避免產生蛋白質降解物對身體造成傷害，引起胃腸道疾病的發生。

4、隔夜的木耳

很多家庭炒菜時都會用到配菜，比如木耳具有清肺的作用，而且味道鮮美。但是有的時候一泡就很多，扔掉又覺得特別的可惜。有的人不知道久泡的黑木耳是有毒的，就會想著留到第二天食用。

網上也有很多真實的黑木耳中毒事件的報道，因此建議久放的黑木耳最好不要食用。吃這種隔夜的木耳，對身體健康沒有好處。

　　除了隔夜菜外，隔夜開水、隔夜茶究竟能不能喝呢？

　1、隔夜的開水

每個人每天都要喝水，有的人在家里燒了一壺開水，一天喝不完，那么到了第二天又不想重新燒開水，就想著能不能喝隔夜的水。

其實高溫燒過的水當中的細菌和病毒都已經被殺死，只要沒有接觸到其他物質，在密封的情況下放到第2天，是可以飲用的。

　2、隔夜茶

很多人都有飲茶的習慣，尤其是茶葉的價格相對比較高的情況下，又不舍得倒掉，想著第兩天繼續喝，這種做法是錯誤的。

茶水在放置12個小時之后會進行發酵，尤其是在溫度特別高的情況下，就會產生非常多的細菌和微生物，這個時候就不能夠再喝。

通過以上的隔夜菜、隔夜開水、隔夜茶是否能食用的分析，可以了解到一點，只要是隔夜的食物都盡量做到不食用。

這是因為在隔夜后會在細菌的作用下產生亞硝酸鹽，或是受到細菌二次污染導致出現腹瀉等的腸道疾病的發生。

平時我們在提倡不浪費食物的同時，也要養成盡量吃多少做多少的習慣，不要造成太大的浪費。無論是在家里或是外面就餐，都盡量做到光盤。