原標題：這道菜孩子吃了長身體，女人吃了皮膚滑溜溜，這么好的東西很多人卻嫌棄！

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，有滋陰補虛，清熱利咽的功效，有延緩衰老的作用，孩子吃了還能促生長。今天教大家做這道水晶豬皮凍。

準備豬皮，我這邊8元一斤，這些是10元錢，一堆了，夠便宜吧。

放水里焯一下，焯過水后處理容易一些，然后拔掉豬皮上的毛，把皮下的油脂刮開凈，這步很重要，畢竟美味和減肥要聯系在一起。

切成細條，然后入水里反復搓洗。

放高壓鍋中，入姜、茴香和桂皮，一勺鹽和適量料酒，因為要蘸著調料吃所以鹽少放點。

高壓鍋出氣后10分鐘，然后倒入保鮮盒中晾涼，挑出里面的大料。

豬皮凍富含膠，冷卻后就會凝固，完全冷卻后放入冰箱冷藏。

吃的時候取出切條或是切塊或是切丁，看你喜歡了，調料也可根據自己的口味來，我用自己做的剁椒放了點生抽，也可以調蒜泥、麻油等。

晶瑩剔透，看著就好吃哦。

老少皆宜，便宜營養價值又高。

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