在平時的生活當中，飲食和養生都是我們十分注重的問題。很多人都認為食物發芽之后就必須要扔掉，實際上有三種食物，發芽之后是不能去扔的，他們的營養價值很高，并且還能夠達到一個妨礙的效果。

1、洋蔥本身就是一種富含著很多營養物質的食物，很多人都認為發了芽的洋蔥，是會產生對人體有害的物質的。實際上，發芽之后有一塊部分的營養物質會轉移到頂部。所以說吃發芽后的洋蔥頭的營養反而會提高。

2、發芽的大蒜是可以吃的，并且依舊會有著抗癌的效果。發芽大蒜在吃下之后就能夠達到一個殺菌解毒的好功效。當中附含著抗氧化元素，可以抵擋癌癥細胞的擴散。

3、生姜是我們平時生活當中經常看到的一種調味品，尤其是在做各種葷腥食物的時候，我們都會加入一些生姜。很多人認為生姜發芽之后不能去吃，實際上發芽后的生姜營養價值會降低，但是它的主要成分并不會受到破壞。

4、發芽后的紅薯可以適當的進行食用，只要在吃的時候，將表面的芽去掉即可，長芽后的紅薯會流失一些營養成分，但是吃起來口感依舊會很好。

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