榨菜肉沫蒸豆腐

食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發(fā)香菇3朵、美人椒1個(gè)、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量

做法

1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，淀粉，蠔油加入肉沫里拌勻腌制10分鐘左右

2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用

3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水后切片碼在盤子里備用

4.鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉沫炒至變色后加入少許甜面醬，蠔油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開(kāi)水，燒開(kāi)后翻炒幾下即可關(guān)火

5.將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣后蒸8分鐘即可

西蘭花炒蝦球

食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿卜、蒜、料酒、家樂(lè)熱炒鮮露、鹽、油

做法

1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。

2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。

3，胡蘿卜去皮切片；蒜切末。

4，西蘭花稍焯燙撈出。

5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。

6，加入西蘭花和胡蘿卜翻炒，出鍋前加入家樂(lè)熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。

蒜蓉炒西洋菜

食材：西洋菜 (一把)、蒜米 (適量)

做法：

1、西洋菜一把清洗干凈；

2、鍋內(nèi)熱油后爆香蒜米；

3、放入西洋菜入鍋內(nèi)；

4、翻炒西洋菜至變軟后加入適量鹽；

5、加入少許雞精；

6、倒入適量生抽提味即可。

孜然土豆片

食材：土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然

做法：

1.?把土豆切成薄片，先用清水泡5分鐘左右，洋蔥切成小塊

2.?熱油，把土豆炒至變色，起鍋放至一旁，熱油，放入洋蔥翻炒至微香

3.?接著倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料，干辣椒對(duì)半斷開(kāi)，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成長(zhǎng)段，入鍋以后翻炒一會(huì)兒，直到姜蒜的香氣冒出來(lái)

4.?然后加入炒好的土豆和生抽炒一會(huì)兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了

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