糖醋藕片

做法

1.將藕洗凈去皮，切成薄片

2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將藕焯水1分鐘

3.蔥切段，蒜拍碎，姜切片

4.鍋內(nèi)入油，放蔥姜蒜及八角炒香

5.將藕放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒一分鐘

虎皮青椒

食材：青椒、油、糖、醋、生抽、鹽、蒜

做法：

1、將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長(zhǎng)，可以對(duì)半切開(kāi)。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

2、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

3、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時(shí)翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

食材：蝦8只、粉絲一小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許

做法

1.蝦開(kāi)背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。

2.腌制蝦時(shí)咱們來(lái)處理大蒜，大蒜剝開(kāi)、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

清蒸魚(yú)

食材：新鮮魚(yú)1條，生姜1塊，料酒適量、鹽適量、小蔥6根， 蒸魚(yú)豉油2勺，食用油

做法

1、蔥一部分切絲，另一部分切段；姜切絲，魚(yú)清洗干凈備用。用刀沿魚(yú)背劃上幾刀，放入姜絲、料酒、鹽抹勻，腌制10分鐘。

2、盤底鋪上蔥段、姜絲，放入腌制好的魚(yú)（腌制魚(yú)的汁不要），將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘（視魚(yú)的大小決定時(shí)間）。

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