我想問在座的南方網友，你們都去過東北嗎？吃過東北菜嗎？如果沒有去過東北的，陽仔建議你們一定要去一次，像陽仔我就是個土生土長的南方人，因為工作需求，經常要出差干活，所以東北這個地方都快給我給跑熟了，自然，東北菜也是吃過不少的。

說到東北菜，大家可能對豬肉燉粉條這道菜會更熟悉些，畢竟它是東北的硬菜之一，名氣還蠻大的，絕大多數人都知道，但是有很多人都不知道，東北還有“四大怪菜”，一般去到當地的餐館，菜單上是不會寫的，店里的員工也不會給你推薦，只要內行人才曉得哦，你說巧不巧，剛好我就知道這四道菜，下面偷偷告訴大家，去到東北旅游的朋友們可別錯過哦！

1、雪綿豆沙

在南方是不可能吃到這道菜的，因為這只有東北大廚才會做這道菜，雖然其用料簡單，但在制作的過程中卻十分考驗廚師的烹飪技術，可以說做起來還是挺繁瑣的，所以很多東北菜館上都不會標有這道菜，要吃得自己點。

2、臥雞蛋

東北的臥雞蛋和咱南方雞蛋羹的含義差不多，同樣都是蒸蛋，但就是用料、口感及味道有很大的差別，東北臥雞蛋得用到很多雞蛋，是一大盆一大盆蒸出來的，而且里面的雞蛋是不用攪撒的，吃起來的口感比雞蛋羹要粗糙一些，但味道極好。

3、豬皮凍

這道菜的制作就有些許麻煩了，很考驗廚師的耐心，做這道菜，火候的掌握也得把控好，這樣做出來的豬皮凍才好吃、完美，就因為做這道菜得花不少功夫，所以很多東北菜館的菜單上也是不寫這道菜的，只有內行人才知道自己點。

4、油炸冰棍

這道菜就非常有意思了，油炸的冰棍，一聽就知道很考驗廚師的技術，畢竟冰遇熱就會融化的，廚師得確保冰棍下油鍋之后的原型還在，由此可見，這油炸冰棍做起來還真是不易啊，而且其價格也很低，難怪很多飯館的菜單上都沒有這道菜，聰明人都自己點。

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