此物是牛身上最好吃的肉，軟糯Q彈，女性常吃，補(bǔ)充膠原蛋白，肌膚彈性年輕態(tài)！它就是牛蹄筋，牛腳上剃下來(lái)的筋，小編經(jīng)常很早就去菜市場(chǎng)買，去晚了就買不到了，主要是因?yàn)樯佟?/p>

吃牛蹄筋有什么好處呢？牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也較低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，抗皺美膚。這正是愛美的女性所渴望的，女性不妨多吃一些。

牛蹄筋還含有非常豐富的基質(zhì)硬蛋白，能強(qiáng)筋健骨，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，常吃對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防骨質(zhì)疏松起到很好的幫助。牛蹄筋真是一個(gè)非常好的食材，就是有點(diǎn)小貴，但隔三差五的吃一次，還是可行的。

下面小編就分享牛蹄筋湯的做法。

【紅燒牛蹄筋】

1、牛蹄筋洗凈剁大塊，加水，姜2片、橙皮2片燉熬3-4小時(shí)（中途撇去少量浮末），煮好撈起瀝干，涼后切小塊。煮牛蹄筋的湯是美味滋補(bǔ)的高湯，別扔了。

2、油鍋燒熱，放入姜絲，蒜瓣，干辣椒爆香，倒入牛筋塊翻炒片刻，加入青紅椒塊翻炒一會(huì)，加3勺無(wú)添加醬油，少許鹽、半勺糖炒勻上色，加水淀粉勾一層薄芡，收干汁即可。

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