大家的生活條件越來越好，現在再也不用擔心吃不飽飯了。現在肉也變成了大家餐桌上的“常客”，很多人無肉不歡，他們不僅吃肉，還能把肉吃的很香。排骨就是生活中很常見的一種美食，排骨不僅好吃營養，做法還有很多，大人小孩都很愛吃。排骨和它是絕配，兒子百吃不膩，不把肚皮撐的滾圓不罷休！這種和排骨是絕配的食物就是土豆，土豆不僅好吃還很有營養。排骨和土豆一起燉著吃，香嫩可口，孩子愛吃極了。小編今天給大家介紹的就是美味排骨的做法，大家快來看看吧。

排骨燜飯

By 大珠落玉盤

配料：

排骨 400克、土豆 200克、花生油 1勺、細香蔥 20克、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、蠔油 1勺、雞精 1勺、食鹽 2勺、花椒粉 1勺

烹飪步驟：

1.涼水浸泡排骨20分鐘，直到把血水泡出來

2.鍋內添水，涼水放入排骨加熱，同時放入料酒去腥，鍋燒開直到水面出現浮油，將浮油撇清，將排骨撈出并晾干水分

3.土豆去皮，切成塊狀。切好蔥花兒備用

4.熱鍋涼油，放入排骨翻炒

5.鍋內放入生抽，老抽上色

6.依次加入蔥花兒，土豆翻炒

7.放入雞精，食鹽，花椒粉，耗油，鍋內添水燉5分鐘

8.大米洗兩次放入電飯煲

9.將鍋內的排骨菜倒入電飯煲，湯汁剛沒過菜即可。選擇糙米模式，電飯鍋自動蒸煮直到提示蒸煮完成。/n

烹飪小貼士：

1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。

大家是喜歡吃排骨燜飯，還是喜歡吃紅燒排骨呢？

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