炒五花肉的時候，許多人都是直接切好，下鍋，但是這樣做出來的五花肉會失去本身的不肥不膩的口感，肥肉的部分變膩，瘦肉的部分變老，口感變得糟糕，小編有個訣竅不私藏，馬上分享給大家：五花肉腌制一下，放點胡椒粉、蔥姜蒜末，醬油、香油，抓勻腌個15分鐘，炒出來的肉又香又嫩，太香了。炒五花肉時，千萬不要直接下鍋！多加“1步”，肉不柴，又香又嫩。

【五花肉炒青椒】

材料：五花肉 300g、柿子椒 2個、醬油2勺、胡椒粉、蔥、姜、烤肉醬1勺、鹽 、味精

【做法】1、青椒洗凈切片備用。

2、五花肉切成薄片，放在容器里用料酒、蔥姜末、醬油、香油抓勻腌制15分鐘備用。

3、鍋里放油，油溫八成熱時放入烤肉醬煸炒片刻，放入腌制好的五花肉炒香。

4、放入入青椒翻炒，炒1分鐘加入少許鹽，少許味精，翻炒均勻出鍋。

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