秋葵含有果膠等物質可以幫助消化，還可以治療胃炎和胃潰瘍，保護腸胃。秋葵中含有的水溶性果膠和黏蛋白可以減緩糖分的吸收，含有豐富的胡蘿卜素，可以促進胰島素的分泌維持血糖的正常。據說常食秋葵有保護皮膚、助消化健胃、理腸胃、清肝毒以及壯陽健腎，增強人體免疫功能的作用。

第一種：不宜與寒性食物一起吃

秋葵本來就是寒性食物，吃多了會造成腸胃不適，特別是對于腸胃虛弱的人來說，很容易造成腹瀉的后果，所以說秋葵最好是不要和寒性食物一起吃了，這樣對腸胃會造成很不好的影響。

第二種：過敏體質的人切不可隨意食用

秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的細細絨毛都屬于過敏原，因此，食用秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。

第三種：腎病患者少食

秋葵含有很多的鉀元素，鉀元素對腎病患者有不良的影響，因此腎病患者最好不要多吃秋葵，如果一定要食用的話，可以用開水燙過一遍再吃比較好。

注意：秋葵的切法和之后烹飪造成的營養損失有很大的關系，尤其是秋葵是一種相當有營養的保健型蔬菜，尤其是秋葵中的籽和膠液有很好的保健效果，所以秋葵適合整根或者切半烹飪，最對也是切十字刀和切段 千萬不能切成絲，這樣營養效果會大打折扣。

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