越難吃越健康的4種蔬菜，第二種夏天最該吃，不吃它是最大的浪費！

魚腥草

提起魚腥草，很多人因它帶有特殊氣味，會感覺有些反胃。但是大家可不要小瞧它，它具有抗菌、消炎作用，可有效抑制一些病菌的生長，防治感冒引起的發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼。魚腥草還能清熱解毒、利尿消腫。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，炒食、涼拌或做湯均可，當然也可作為調(diào)料。

苦瓜

苦瓜可清熱消暑、養(yǎng)血益氣，同時維生素C的含量是很高的，而苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”。

香菜、香椿

香菜、香椿等食物的名稱中都帶有“香”字，吃起來味道卻相當?shù)钠婀郑傊芏嗳硕疾惶芙邮苓@樣的口味。香菜中含有大量的硼元素，能促進人體對礦物質(zhì)的吸收。40歲之后的中老年人最適合吃香菜來保護骨骼。香椿中的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物能幫助我們健脾開胃，還有清熱解毒、抗衰老、治療不孕不育的作用。

芹菜

面對芹菜這種蔬菜，有些人難以接受，不喜歡它含有的“細絲”，因為它有時在嘴中會纏成一團，難以下咽。其實，這些“細絲”是膳食纖維，對消化系統(tǒng)有意。很多人會摘掉菜葉不吃，但事實上，芹菜葉的營養(yǎng)遠超莖，它的做法也很多，可以包餃子、炒雞蛋、烙餅、做湯等等。

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